バー開業バイブル、上級編
上級編の概略
カクテルレシピ、丸暗記不要のコツとは？
- 誰もが悩む、カクテルレシピの暗記。
- 何種類カクテルをマスターすればいい？
- レシピを覚えなくて済む方法は？
→ びっくりする真実に、あなたは出会います。
プロの高度なワザも、動画でバッチリ解説
- 「レインボー」を、簡単に作る方法とは？
- ２個のシェーカーを同時に振る方法とは？
- 文字や記号を書けるカクテルの作り方は？
→ 難易度の高いワザも、惜しみなく解説
重要リキュールを、全て解説！
- リキュールは、何を買えばよいのか？
- 必要最低限のアイテムとは？
- 在庫は、できる限り置かないという考え方で解説。
→ バー開業に、必要な銘柄をイッキに解説。
難しそうなシングルモルトウイスキーの攻略法
- 超マニアもいるシングルモルトの世界。
- プロを上回る、アマチュアも多数。
- モルトを、バーで、どう扱えばよいのか？
→ シングルモルト、確実な習得方法を伝授します。
バー開業バイブル、上級編の目次
ＤＩＳＫ，８（２時間１８分）
第４０章 『有名リキュール』 と銘柄について（１）
- 第１節 「果実系リキュール」
- 第２節 「ウイスキー・ベースのリキュール」
第４１章 『有名リキュール』 と銘柄について（２）
- 第１節 「薬草・香草系リキュール」
- 第２節 「ナッツ・種子・核系リキュール」
- 第３節 「特殊系リキュール」
第４２章 『ウイスキー』 について
- 第１節 「ウイスキー」とは？
- 第２節 「スコッチ・ウイスキー」について
- 第３節 「アイリッシュ・ウイスキー」について
- 第４節 「アメリカン・ウイスキー」について
- 第５節 「カナディアン・ウイスキー」について
- 第６節 「ジャパニーズ・ウイスキー」について
第４３章 ウイスキー・ベースのカクテル
- 第１節 定番「マンハッタン」
- 第２節 「ウイスキー・サワー」 ＋余興「シェーカーの片手振り」
ＤＩＳＫ，９（２時間０４分）
第４４章 その他のカクテル・ベースについて
- 第１節 「焼酎」について
- 第２節 「アクアビット、コルン、ピンガ」について
- 第３節 「中国酒」について
- 第４節 「清酒＝日本酒」について
第４５章 プロへの道＝第１弾 ・・何層にも分かれるカクテル
- 第１節 「プース・カフェ」について
- 第２節 「プース・カフェ」の作り方
第４６章 プロへの道＝第２弾 ・・カクテル・スタイル、ホット～フローズン
- 第１節 「～フィズ」「～クーラー」「～サワー」について
- 第２節 「ジン・フィズ」について
- 第３節 「ホット・カクテル」について
- 第４節 「フローズン・カクテル」について
第４７章 プロへの道＝第３弾 ・・レシピの意味/総集編
- 第１節 「カクテル・レシピ」ファイルの使用方法について
- 第２節 「カクテル・レシピ」ファイルの説明編
- 第３節 「レシピは覚えるな！理解しろ！！」
ＤＩＳＫ，１０（５８分）
第４８章 プロへの道＝第４弾 ・・・カクテルの改良～実践へ！
- 第１節 カクテルの改良「ピンク・レディ」の場合
- 第２節 「オリジナル・カクテル」創作について
- 第３節 複数のカクテルを、同時に作成！！
第４９章 プロへの道＝第５弾・・・ＦＩＺＺの 『インパクト・カクテル』！
- 第１節 ２個のシェーカーを同時に振る方法！
- 第２節 「ＦＩＺＺ/特殊カクテル（１）」
・・・・２個のシェーカーで作るカクテル！ - 第３節 「ＦＩＺＺ/特殊カクテル（２）」
・・・・文字・記号などを書き、飲みきるまで残るカクテル！
ＤＩＳＫ，１１（１時間２７分）
第５０章 プロへの道＝第６弾・・・シングルモルトについて
- 第１節 「シングル・モルト・ウイスキー」について
- 第２節 「シングル・モルト・ウイスキー」の産地
- 第３節 「オフィシャル・ボトル」と「ボトラーズ・ブランド」
第５１章 プロへの道＝第７弾・・・シングル・モルト制覇と、経営
- 第１節 「シングル・モルト・ウイスキー」 のテイスティングについて
- 第２節 「シングル・モルト・ウイスキー」制覇の最短方法！
- 第３節 経営における知識と技術の習得とは？
- 最後に・・・
バー開業とバー経営教材・その他の目次
- バー開業教材・初級編
- バー開業教材・中級編
- バー開業教材・上級編
- バー経営教材・接客会話編
- バー経営教材・開業直前編
