ＤＩＳＣ，１０（１時間５２分）

第３９章　『ビール』 について

• 第１節　「ビール」とは？～歴史まで
• 第２節　「ビール」の種類とスタイル
• 第３節　さまざまなビールについて
• 第４節　日本のビールについて
• 第５節　「ビール・ベース」のカクテル

第４０章　『有名リキュール』 と銘柄について（１）

• 第１節　「果実系リキュール」
• 第２節　「ウイスキー・ベースのリキュール」

第４１章　『有名リキュール』 と銘柄について（２）

• 第１節　「薬草・香草系リキュール」
• 第２節　「ナッツ・種子・核系リキュール」
• 第３節　「特殊系リキュール」

ＤＩＳＣ，１１（２時間３３分）

第４２章　『ウイスキー』 について

• 第１節　「ウイスキー」とは？
• 第２節　「スコッチ・ウイスキー」について
• 第３節　「アイリッシュ・ウイスキー」について
• 第４節　「アメリカン・ウイスキー」について
• 第５節　「カナディアン・ウイスキー」について
• 第６節　「ジャパニーズ・ウイスキー」について

第４３章　ウイスキー・ベースのカクテル

• 第１節　定番「マンハッタン」
• 第２節　「ウイスキー・サワー」 ＋余興「シェーカーの片手振り」

ＤＩＳＣ，１２（１時間２５分）

第４４章　その他のカクテル・ベースについて

• 第１節　「焼酎」について
• 第２節　「アクアビット、コルン、ピンガ」について
• 第３節　「中国酒」について
• 第４節　「清酒＝日本酒」について

第４５章　プロへの道＝第１弾・・・何層にも分かれるカクテル

• 第１節　「プース・カフェ」について
• 第２節　「プース・カフェ」の作り方

第４６章　プロへの道＝第２弾・・・カクテルのスタイル

• 第１節　「～フィズ」「～クーラー」について
• 第２節　「ジン・フィズ」について

ＤＩＳＣ，１３（１時間４９分）

第４７章　プロへの道＝第３弾・・・ホットと、フローズンカクテル

• 第１節　「ホット・カクテル」の基礎
• 第２節　「ホット・カクテル」の作り方
  ・・・・・・（※火をつけるカクテルなど）
• 第３節　「フローズン・カクテル」の準備
  ・・・・・・（※実用版クラッシュド・アイスの作り方など）
• 第４節　「フローズン・カクテル」の作り方

ＤＩＳＣ，１４（１時間５４分）

第４８章　プロへの道＝第４弾・・・レシピの意味/基礎編

• 第１節　解説書「カクテル・レシピ」について
• 第２節　「カクテル・レシピ」の解説
• 第３節　「レシピは覚えるな！理解しろ！」

第４９章　プロへの道＝第５弾・・・カクテルの改良～実践へ

• 第１節　カクテルの改良「ピンク・レディ」の場合
• 第２節　「オリジナル・カクテル」創作について
• 第３節　複数のカクテルを、同時に作成

第５０章　プロへの道＝第６弾・・・ＦＩＺＺの 『インパクト・カクテル』！

• 第１節　２個のシェーカーを同時に振る方法
• 第２節　「ＦＩＺＺ/特殊カクテル（１）」
  ・・・・２個のシェーカーで作るカクテル
• 第３節　「ＦＩＺＺ/特殊カクテル（２）」
  ・・・・文字・記号などを書き、飲みきるまで残るカクテル

ＤＩＳＣ，１５（１時間５４分）

第５１章　プロへの道＝第７弾（１）・・シングルモルトについて

• 第１節　「シングル・モルト・ウイスキー」について
• 第２節　「シングル・モルト・ウイスキー」の産地
• 第３節　「オフィシャル・ボトル」と「ボトラーズ・ブランド」

第５２章　プロへの道＝第７弾（２）・・シングル・モルト制覇と、経営

• 第１節　「シングル・モルト・ウイスキー」 のテイスティングについて
• 第２節　「シングル・モルト・ウイスキー」制覇の方法
• 第３節　経営における知識と技術の習得とは？
  
  
• 最後に・・・

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