バー開業バイブル、初級編・第１章・第４節
誰でも簡単にカクテルはできる
簡単にできるカクテル！そして、それを難しくしているのが
実は・・・カクテルレシピ！！
それを話したくて、この節を設けました。このカクテルレシピの意味については、すでに、いろいろなところで、お話ししていますので、もう十分、分かっているよ！またか！！！と思われるかもしれませんが、今日が、初めての方もいらっしゃいますので、しばし、我慢をして頂ければ・・・
無理なら、この記事は、この辺で、終了ということで。
さて、カクテルレシピの意味。なぜ、カクテルレシピが存在するのか？そんな素朴な疑問から、ひもといていくとカクテルレシピの意味が分かります。
そう、単なる目安でしかないはずなんです。
そして、このカクテルレシピを習得するには、プロならではのコツがあります。ただ単に、カクテルレシピを暗記していく事には何の意味もありません。
もちろん、ある程度は、必要かもしれませんね。それでも、カクテルレシピの暗記に夢中になっている限り、永遠に、カクテルの腕が上達することはありません。
こうした本質を理解したうえで、この教材に取り組んで頂きたいと思い、この節を設けたのです。
やたらと、前置きが長い！と思って、この節を飛ばした方！なぜ、学習しなければならないか？その本質を理解してから始めるのと、そうではないのと結果が、随分変わってくるということをご存じでしょうか？
この教材のプログラムには、私なりにさまざまな工夫を加えているのです。そして、本気で、知識・技術を磨き、お客様のためのバーを開業したいと思う人にはその本質が、見えてくるはずです。残念ながら、全ての方に、同じ吸収力があるはずもなく結果が全て、同じになるとはいえませんが、それでも、できる限り、大勢の方に、この教材で学習した効果がでるように作成したつもりです。
ですから、必要そうなところだけＤＶＤを見る人や、面白そうな技術だけ取り入れようとする人にはその本質は、見えてこない事でしょう。前置きが長いのにも、意味があるのです。私なりに、考えて作っているのです。
まあ、もっと、私が要領がよければ、こんな反感を買うような事を言わず、ただ、知識・技術だけを話した教材を作ればいいんですが・・・
やはり、できるだけ、多くの方に、私の思う本物のバーを創って頂きたいですし、そこに訪れる方の笑顔を増やしたいですし。そのために、あえて、憎まれ役を買ってでています。
そう、この節も含め、第１章は、バー業界の一部の方からは、猛烈に反感をかう章なのです。それでも、これから、バーを開業する人にとっては、やる気の出てくる章のはずです。どうか、自分の個性を活かしたバーを開業して下さい。
