カクテル、邪道も呑み込め
同じカクテルでも、作り方は、さまざま?
同じカクテルでも、カクテルの作り方は、さまざまなものがあります。
もちろん、正統派のカクテルの作り方というのがあります。そして、それを理解したうえで、バーテンダーの解釈を加えて、個性的なカクテルが誕生するわけですが・・・
ときに、これは、解釈というより、新種のカクテルだろう!と思うようなものがあります。もはや、本来のカクテルの原型は、どこにも見当たりません。こうなると、完全に、別のカクテルのはずなのですが・・・
それでも、カクテル名が、有名な場合、そのカクテル名で、メニューに載せている場合があります。
正統派カクテルを理解するには、邪道も知ること
もう、随分、昔の話ですが、居酒屋流シンガポールスリングが、流行ったことがあります。もはや、原型をとどめていない典型的なカクテルでした。それでも、それなりに、美味しいカクテルだったこともあり、カクテルを知らない人からすれば、本物に思えたようです。
正統派のカクテルで、そのカクテルレシピの意味を、きちんと理解する事は必要です。それを、どのように、解釈を加えていくか?
ですが、ときに、こうした邪道なカクテルも、知っておく必要はあるでしょう。お客様にとっては、美味しければいい!という方が、多いわけで・・・
本物か?偽物か?それは、必要な時に、必要な人に、話せばいいわけで・・・邪道なのは、創造性豊かな所以かもしれません。何でも、吸収するどん欲さも必要ですね。
では、また・・・