バー開業バイブル、上級編・第４６章・第２節
「ジン・フィズ」について
昔、弊店の「バーテンダー採用試験」の第一品目だったカクテルです。
正直、このカクテルは、難しいです。
その理由は、この教材をご覧頂かないと分からないわけですが・・・
経営を考えた上で作成できるか？といったような理由もあります。
おそらく、何の事か、さっぱり分からない方が大半でしょうね。
今では、こうした教え方をするところは、ほとんどないでしょうから・・・
カクテルも、歴史とともに変わってきたものが、たくさんあります。
ただ、解釈の仕方と、その意味を考えながら作れるようになれば、時代背景や環境の変化を考慮したカクテルを創るようになるのは当然の事。
ここで、特に、「ジン・フィズ」をとりあげたのは、上級編まで到達された方には、プロの視点で、このカクテルを、作成して頂きたいからです。
この教材を全てマスターしたうえで、次になすべき事は、バーの経営を考える事。
そして、経営を考えた上で、必要となるであろう知識・技術という視点でも、この教材は、役立つように作成したつもりです。
単に、カクテルレシピを覚え、それなりの在庫をそろえて、バーを開業して、うまくいく事の方が、奇跡でしょう。
これから、ますます、こうした方法では、難しくなると思います。
さて、あなたなら、どう差別化したお店を創られますか？？
