バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・カクテルの作り方教材の目次

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カクテルの作り方DVD教材の目次

自社ビルを建て、58年続いた老舗バーが、秘伝を伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。

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  1. バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール
  2. カクテルの作り方DVD教材の目次

カクテル教材「3日で学べる!老舗のカクテル講座」目次

カクテルの作り方「老舗のカクテル講座」趣味編

趣味編の概略はココをクリック→

DISK,1(1時間41分)

  • 第1節 お酒って、何?知る必要あるの?
  • 第2節 お酒の区別は、カクテル作りに必要!
  • 第3節 ちょっぴり歴史のお勉強!
  • 第1節 カクテルとは? ショート、ロングの誤解!
  • 第2節 カクテル作りの技法と、重要なポイント!
  • 第3節 バーテンダー・セットは買うな!
  • 第4節 やってはいけない!8の字シェーク!
  • 第1節 カッコよく、ボトルを扱う!
  • 第2節 メジャー・カップの盲点を知れ!
  • 第3節 スノー・スタイルの作り方
  • 第4節 果汁の絞り方の注意点
  • 第1節 ビター系リキュールの代表
  • 第2節 楊貴妃の愛したフルーツから
  • 第3節 貴婦人と賞されるリキュール
  • 第4節 コニャック・メーカーが作った絶品
  • 第1節 「グレープフルーツ・ジュース」を使用するカクテル
  • 第2節 「オレンジ・ジュース」を使用するカクテル
  • 第3節 その他のジュースを使用するカクテル

DISK,2(1時間53分)

  • 第1節 レシピの暗記は必要か?
  • 第2節 レシピの読み方で、つまずくな!
  • 第1節 アルコール度数の計算方法
  • 第2節 具体的な計算例
  • 第1節 バー・スプーンの持ち方
  • 第2節 ステアの基本は、アミダのポーズ?
  • 第3節 ステアの、カクテル作り一連の流れ
  • 第1節 お酒の原料と特徴
  • 第2節 スピリッツの銘柄について
  • 第3節 スピリッツと歴史について
  • 第1節 すっきり、さっぱり「レモン・リキュール」
  • 第2節 誰もが知っている定番!
  • 第3節 銘柄名とリキュール名を混同?
  • 第4節 お洒落で、きれいなリキュール
  • 第1節 スピリッツ系のカクテル
  • 第2節 リキュール系のカクテル
  • 第1節 スピリッツ系のカクテル
  • 第2節 リキュール系のカクテル

DISK,3(1時間56分)

  • 第1節 シェークの基礎/持ち方
  • 第2節 シェークは拝みのポーズから!
  • 第3節 シェークのポイント~注ぎ方まで!
  • 第4節 シェークの意味/総集編
  • 第1節 デコレーションの基本
  • 第2節 デコレーションを作ってみよう!(1)
  • 第3節 デコレーションを作ってみよう!(2)
  • 第1節 辛口・強めのカクテル
  • 第2節 甘口・強めのカクテル
  • 第3節 さっぱり・弱めのカクテル
  • 第1節 ブランデー・ベースの絶品カクテル
  • 第2節 カンタンで、お洒落なカクテル
  • 最後に・・・


※「バー開業バイブル」と、一部内容が重複しておりますので、あらかじめご了承下さい!

本やスクールでは学べない「老舗BARの秘伝」
「カクテルの作り方DVD教材」概要はコチラ

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