バー開業バイブル、上級編・第４２章・第５節
「カナディアン・ウイスキー」について
さて、前節で解説した「アメリカン・ウイスキー」のおかげで、成長し普及したのが、この「カナディアン・ウイスキー」です。
カナダとアメリカは隣接していますから、当然といえば、当然の話です。
個人的には、好きなウイスキーです。
ウイスキーにも、さまざまなタイプがあります。
その中でも、もっともカンタンな分類が、この第４２章です。
「スコッチ」
「バーボン」
「モルト」
「ブレンデッド」
・・・ウイスキーの分類には、さまざまな用語が登場するので、実際、分かっているようで、分かっていない初心者の方も多いものです。
プロであれば、明確に、理解していなければなりません。
さらに、シングルモルトの解説、第５０章・第５１章では、もっと、専門的な解説になります。
バーを経営していて、講義をする事はありません。
むしろ、一度も、話す事のない知識の方が多いはずです。
それでも、きちんと理解しているかどうかの差は、大きいと思います。
むしろ、その知識を楽しむぐらいの気持ちが必要でしょう。
バーを開業しようと思われる方で、バーが嫌いな方はいらっしゃらないはず。
アルコールが苦手な方はある事でしょう。
それでも、バーの雰囲気が好きな方であれば、バー経営をしています。
そして、自分の好みも大切ですが、やはりビジネスですから、お客様に、提供するお酒について、きちんと知識をもって、その提供の種類や提供方法を決めるのは、当たり前の事です。
味わいは、個人の嗜好の問題ですから、お客様によって、さまざまな好みがあります。
私たちは、適切な１杯を薦めることができるよう努力しないといけないですね。
１００％は無理ですが・・・
