バー開業バイブル、上級編・第４１章・第３節
「特殊系リキュール」
さて、リキュールも最後の節です。
ここでは、こんなリキュールもあるのか！と驚くものも。
扱い方自体は、カンタンなものが多く、カクテルもカンタンです。
この４０章・４１章で、知っておくべきリキュールは万全です。
もちろん、毎年、さまざまなリキュールが発売されていますので、新しいリキュールについては、毎年、チェックしていく必要があります。
そして、ここまで学習した知識・技術があれば、その新しいリキュールについても、どのように扱えばよいか？自然と、理解できてくるはずです。
よく、メーカー推奨のカクテルレシピなどがありますが、そのままでは、美味しくないレシピが多いものです。
どのように扱えばよいのか？は、プロであれば、飲まなくても、そのリキュールを見れば、ある程度、分かります。
もちろん、試飲してみて、変更しなければならない部分もありますが・・・
ただ、どこを、どのように変更するかも、基準が、最初から見えています。
このように、カクテルレシピを、自分で修正したり、新しいカクテルレシピを創造したりする事ができるようになるためには、ただ、単に、カクテルレシピを記憶するだけでは、不十分なのです。
また、カクテルレシピの暗記では、一向に、実力がつきません。
学習する目的や、達成すべきポイントが、見えている人は別として、手前味噌ですが・・・
「どのように習得していけばよいのか？」
その順番や、道筋を、きちんと考えて、この「バー開業バイブル 」は作成してあります。
