バー開業バイブル、初級編・第４章・第２節
メジャー・カップの盲点を知れ！
もちろん、このメジャー・カップが、分量を量る道具だというのは、皆さんご存じで、何をいまさら！と思っておられる事でしょう。
ただ、このメジャー・カップ、円錐形になっているのが、初心者にとっては、最大の難関。思っているように分量を量るようになるまでに、若干、訓練が必要でしょう。
そして、分量を量るときの、プロのコツを、この節では、詳細に、お話ししています。プラス、なぜ、円錐形になっているのか？そして、取り扱い方や持ち方にも決まりがあることなど、なぜ、そのような方法をとるのか、その意味をきちんと説明し、理解できるようにしています。
この教材の説明の中で、特に私が重要視しているのが、それぞれの事に関する、意味の理解です。
カクテルを作るときの方法からレシピまで、あらゆることに意味があります。この視点を養う事が、カクテル作りにおいて最も重要なことです。
どんなに、シェークやステアが上手になろうとも、カクテルレシピを何千覚えようとも、意味を理解していなくては、意味がありません。
・・・ただ、そこまでの知識・技術を習得する段階で、大半の方が、その意味を理解するであろうことも事実ですが・・・
