バー開業バイブル、初級編・第４章・第１節
カッコよく、ボトルを扱う！
それが、どう必要なのか？何を言いたいのか？きっと、初めての方には、意味不明かもしれませんね。
でも、やはり、ボトルの扱い方にも基本があるのです。そして、この扱い方のルールをきちんと守ることで、カクテル作りの一連の動作が、美しくなり、カッコよくなるのです。
やはり、カクテルというのは、カクテル作りを始めたところから、すでに味見が始まっているようなところがあります。手際の悪い人の作ったカクテルを飲みたいとは思いませんよね。何だか、とってもまずそうに思えるものです。
カクテルを作る動作にこだわるのも、そういう意味からです。その最初のステップが、このボトルの扱い方です。
特に、ボトルのキャップの開け閉めには、かなり練習が必要となってきます。無意識に、自然に、これができるようになるまで、徹底的に練習する事が必要です。
そういえば、以前、弊店のスタッフが言っていましたが、家で、ペットボトルのキャップを開けるのも無意識に、この動作をしていたそうです。まあ、ここまでくれば、もうマスターできていますが。
最近のボトルのキャップは、この開け閉めの練習をするのに最適と思えるボトルが、少なくなりました。この教材の中では、弊店で練習用ボトルとして使用しているボトルを説明していますが、このボトルは、実に扱いやすいものでした。
このボトルを買っていた理由の大半がそこにあったのに、このメーカーは、ボトルのデザイン自体を一新してしまいました。どうも、メーカーというのは、現場の意見を考えていないのでは？と疑問に思う事が多いのですが、私などが、思いも及ばない深い意味があるのかもしれませんね。
やはり、何百年も続いてきた会社であれば、明確な理由があって、なさっておられる事でしょうから。
とにもかくにも、ここでは、ボトルの扱い方を、丁寧に説明しています。こんなところにこだわって解説した書籍もサイトも見たことがありませんが、バー開業をなさる方には、とても重要な部分だと、私は思っています。
