バー開業バイブル、中級編・第３７章・第２節
「ワイン」の分類
意外に、ワインの分類は、知らない人が多いもの。
せめて、これぐらいの基礎は、理解して頂きたいと思って解説しています。
ワインと言えば、赤、白、ロゼ、シャンパン・・・・
これぐらいが、一般的な知識なのでは？
標準的な分類方法で言えば、４種類の分類になり、赤、白、ロゼは、そのひとつに分類されます。
また、シャンパン＝スパークリングワイン、ではありません。
どうも、誤解している人が多いようで、発泡性ワインは、全て、シャンパンなのだ！と思っている人が多いようです。
まあ、お酒は、楽しむためにあるのですから、プロになるのでなければ、それでも、良いと思っていますが、プロであれば、きちんと、理解すべき必要があります。
店舗で扱うワインについて、きちんと把握すべきです。
カクテルを提供するバーで、「マティーニ」を作れないところはないでしょうし、そうであるなら、ワインを使用しているわけですから・・・
こうした、本当に、カンタンな基礎を、ココで解説しています。
