バー開業バイブル、中級編・第２５章・第２節
デコレーションを作ってみよう（１）
最初に、デコレーションの定番、レモンを取り上げています。
今さら、そんなもの見なくても！と思われる方もあるかもしれませんが
ここで、取り上げている飾り方を、初めてご覧になる方も多いはずです。
なぜなら、最近は、こうした基礎から教えるところがないからです。
私自身、こうした飾り付けで提供されているバーを、あまり見たことがありません。
数十年前は、当たり前だった技術も、伝承されていない現実。
・・・ちょっと、過剰表現かもしれませんね。
そこまで、大した技術ではありません。
誰でも、一度、ご覧頂ければ、できるようになるものです。
ただ、知っているか、知っていないか、その差だけのことです。
その差が、実は、大きいのですが・・・
そして、知らない人の方が、多くなっているのは事実です。
いずれ、見たこともないような飾り付けを創ってみたいと思われることでしょうが、
まずは、そのためにも、基礎を習得する事です。
基礎を、身につければ、後は、その組み合わせで、どんな飾りつけでも、できるようになります。
独創的な飾りつけは、技術力よりも、アイデア＝発想力によるものです。
そして、そのアイデアを実現するための技術の基礎を、まずは身につけましょう。
ただ、バーを経営し始めると、さらに、
いかに効率的に作るか！といった事も必要になりますので、スピードと正確さも必要になります。
