バー開業バイブル、中級編・第25章・第1節

デコレーションの基本

デコレーション、要は、カクテルについている飾りの事です。

飾りは、適当でいいでしょう・・・

そう思われる方も多いはずですし、そもそも、飾りに、レモンかチェリーぐらいしか見たことないよ!

そう、おっしゃる方もあるでしょう。



私も、あまり、こだわる必要はないと思っています。

特に、中味が同じカクテルで、飾りが違うだけでカクテル名を変える!という業界の常識には、納得できません。



ただ、やはり、飾り付けにも基本というものはあります。

何事にも、基本のルールがあるものです。

そのルールを踏まえた上で、あるいは知った上で、さまざまな変更を加えていくほうが、より良いカクテルとなるのは明白。



いつも申し上げている事ですが、全ての事には意味があり、カクテルについても、その意味を理解した上で作ることが重要なのです。

ですから、ここでは、デコレーションについて、絶対に、知っておかなければならない基本をお話しています。

まずは、ここでは、その基礎を、確実に、ご理解頂きたいのです。



次の節で、飾り付けの実演をしますので、その前段階で、

何を飾り付けるのか?

なぜ、その飾りつけなのか?

といった飾り付けの意味を、ご理解下さい。

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なぜ、希少価値のあるバー開業教材と言えるのか?

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  • 第02位  神奈川県
  • 第03位  大阪府
  • 第04位  愛知県
  • 第05位  埼玉県
  • 第06位  千葉県
  • 第07位  兵庫県
  • 第08位  北海道
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  • 第11位  広島県
  • 第12位  群馬県
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