バー開業バイブル、中級編・第２５章・第１節
デコレーションの基本
デコレーション、要は、カクテルについている飾りの事です。
飾りは、適当でいいでしょう・・・
そう思われる方も多いはずですし、そもそも、飾りに、レモンかチェリーぐらいしか見たことないよ！
そう、おっしゃる方もあるでしょう。
私も、あまり、こだわる必要はないと思っています。
特に、中味が同じカクテルで、飾りが違うだけでカクテル名を変える！という業界の常識には、納得できません。
ただ、やはり、飾り付けにも基本というものはあります。
何事にも、基本のルールがあるものです。
そのルールを踏まえた上で、あるいは知った上で、さまざまな変更を加えていくほうが、より良いカクテルとなるのは明白。
いつも申し上げている事ですが、全ての事には意味があり、カクテルについても、その意味を理解した上で作ることが重要なのです。
ですから、ここでは、デコレーションについて、絶対に、知っておかなければならない基本をお話しています。
まずは、ここでは、その基礎を、確実に、ご理解頂きたいのです。
次の節で、飾り付けの実演をしますので、その前段階で、
何を飾り付けるのか？
なぜ、その飾りつけなのか？
といった飾り付けの意味を、ご理解下さい。
