バー開業バイブル、中級編・第２２章・第３節
カクテルの王様「マティーニ」
ジン・ベースのカクテルでは、本当に基本のカクテルが多く、
ついには、「王様」と呼ばれ、誰もがカクテル名を聞いた事のあるものがあります。
「マティーニ」
実に、多くの逸話と、多くのこだわりの作り方があるカクテルです。
こう作るべき！と、熱く語るバーテンダーも多い事でしょう。
とりあえず、その代表的な作り方について、ひと通り解説しておきました。
あとは、召し上がる方の好みと、作る方のこだわりです。
もちろん、お客様であれば、召し上がる方の好みを優先するわけですが、
そこに、経験値というものが関わってくると、あまりこだわりのないお客様に、こだわりのカクテルを提供しよう！というようなパターンになるカクテルなのです。
そこで、登場するのが、何度もお話していますように、そのカクテルを、そういう風に作る意味を理解しているかどうか？
つまり、カクテル・レシピの意味を知る必要があるという事です。
この「マティーニ」というカクテルの意味は？
それを考えたうえで、自分の考える「マティーニ」を創り出していくのです。
そのために、必要な、知識・技術について、ここでは、代表的な作り方やコンセプトを解説しておきました。
あとは、お酒やカクテルの習得度と経験で、あなた自身が、意味を考え、コンセプトを創り、作成すればいいのです。
