バー開業バイブル、初級編・第１５章・第２節
「ラム」のエピソード～種類
ここでは、ラムのエピソードや種類について解説しています。
本当に有名な話で、バー業界にいる人で知らない人は、いないはずですので、ここで、お話させて頂いています。
プロになるのであれば、これを知らなければ、かなり恥をかくレベルですので、一応、聞いておいて下さい。
ラムの種類についてですが、なぜ、こんな種類を知らなければならないのか？
そう思われる方も多いと思いますが、カクテルを作るときには、さまざまな知識が必要なのです。
例えば、ある時、次のような質問を頂きました。
その質問は・・・「スペインに関係するカクテルを作るには？？？」
このとき、私の頭に浮かんだのは、あるスペイン産のリキュールと、スペイン系の植民地で発展したラム！
こういうときに、ココで学習したラムの種類が生かされるわけです。
全ての知識・技術は、無駄になる事はありません。
そして、それを、どう生かすか？は、あなた次第。
ですから、ラムの種類なんて、どうでもいいや！と思った時点で、すでに、レベルがかなり落ちてきているわけです。
