バー開業バイブル、初級編・第１０章・第１節
「モスコミュール」で、基礎の勉強
モスコミュールを作れないバーテンダーはいません。
でも、私は、作れるのに、作れない！と店で、言わされていた時期があります。
お客様には、冷たい目で見られ、侮蔑の態度をとられ・・・
誰よりも美味しく作る自信があるのに、作れないと、お客様にいう自分の情けない事。
なぜ、このような事をしなければならなかったか？
モスコミュールを作れない、バーテンダーの真実とは？ で、詳しく書いてます。
結論だけいえば、お客様の視点で、カクテル作りを考える事ができるようになるためと、若かりし日に、天狗にならないようにするためです。
要するに、まずは、人間性を鍛えろ！というわけです。
話が、いつも横道にそれますが、ここでは、モスコミュールでカクテル作りの基礎をお話しています。
プラス、さまざまな書籍に書いてある「本物のモスコミュール」に関しても、若干、意義を唱えながら、その理由を明確にお話しています。
全てのカクテルで言える事ですが、そのカクテルを作る理由と、お客様視点で作ることが重要です。
その視点をずらして、これが、本物！という押し付けは、私は、ナンセンスだと思っています。
その理由は、前述のような鍛えられ方をしたせいですが・・・
まあ、考え方は、それぞれですので、こうあるべき！と、賛同を求めているわけではありません。
あくまで、私は、こう思います！というだけです。
この教材は、お客様主体に対応できるように、作成しています。
