最低でも、20年以上のバー経営者に、カクテルやバー開業とバー経営を学ぼう。

カクテルレシピ通りでは、ダメ

カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルはできません。本やネットで調べて、カクテルを作ってはダメなのです。

バーテンダースクールは、時間とお金のムダ?

長く続くバー経営を「成功」と位置づけるなら、「レシピの意味」さえ説明できないバーテンダーや、十数年の経営経験さえないバーテンダースクールの講師に学んでもムダなのです。知っている事と、経験した事しか、教える事はできないわけですから。

詳しく知りたい方は「老舗BAR無料講座」メニューへ →

なぜ、希少価値のあるバー開業教材と言えるのか?

自社ビルを建て、創業58年目の老舗バー

バー開業教材制作者は、NHK放映、日経・リクルート掲載

バー開業教材制作者は、三井ガーデンホテルなど、プロへの指導

バー開業教材は、10年毎月売れ続け、全国46県に到達

希少価値のあるバーテンダー&バー開業教材という根拠は、57年以上続いている老舗バーの動画教材が、まず、見つからないからです。また、カクテルの作り方の動画教材が18時間もあり、10年、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績を持つのも、この教材だけと、自信をもって断言できます。

FIZZの「バー開業教材」が、選ばれる理由とは →

バー開業&バー経営教材DVD誕生の経緯と、FIZZの歴史

バー開業&バー経営教材誕生までの経緯や、テレビ、雑誌掲載などの履歴、活動の経過など、これまでの「カクテルマスターFIZZ」の歴史について、ご覧下さい。

「FIZZ」関連サイトは、全国的に有名。

2017年、現在

「カクテルマスターFIZZ」は、複数のホームページ、ブログ、ネット配信のカクテル講座などを運営しています。これらの関連サイトは、ヤフーやグーグルの検索で、「バーテンダースクール」「バーテンダー学校」「カクテル教室」など、さまざまなキーワードで、上位に表示され、全国的に有名なサイトとなっています。

読売新聞「NEXTらいふ」で紹介

2016年 2月

読売新聞「NEXTらいふ」というコーナーで、バー開業コンサルタントとして、紹介されました。バー経営には、「酒の知識」はもちろんですが、「店主の強い思い」が必要である!と、力説させて頂きました。

このところ、あまり媒体に登場しなかったのですが、たまには、取材依頼も受けてみようと、お話しさせて頂いたものです。本当の意味での、「癒しのバー」が、全国に増える事を願って、今後も、活動していこうと、新たに思いを強くしました。

読売新聞「NEXTらいふ」2016年2月10日の紙面

「バー開業&バー経営教材」全20巻に!

2015年 夏

「バー開業&バー経営バイブル」は、これまで、セット購入者しか入手できなかった特別教材「バー経営バイブル・開業直前編」を加えて、全20巻となりました。ちなみに、この「バー経営バイブル・開業直前編」は、入手できる企画を待って、購入される方も、非常に多く、最も人気が高い特別教材でした。

「バーテンダー」新サイト始動。

2014年 夏

今ご覧頂いているサイト「老舗BARのバーテンダー講座」を、本店として、新たに開設しました。旧本店サイトが、すでに開設から12年経過し、全ての面で古くなっていたので、新サイトを立ち上げる事にしたわけです。ドメインにも、こだわりました。

バー開業&バー経営教材、特別教材作成&リニューアル

2013年~2014年

これまでも、バー開業や、バー経営に必要なノウハウを凝縮した、特別教材を作成してきました。ですが、さらに、ノウハウを高めるとともに、新たな部分を加えました。また、教材のパッケージなども、リニューアルしました。

バー開業&バー経営教材、全国46県に到達

2012年 12月

秋田県の方に、購入して頂きました。これで、ついに、全国46県に到達しました。残すところ、高知県のみです。日本酒の美味しい県ですが、カクテルも、是非、普及させたいですね。

バー開業&バー経営教材、全国45県に到達

2011年 8月

全国30県を突破してから、全国47県まで到達するのに、時間がかかっています。やはり、地方では、カクテルやバーに対する需要が低いというのがあるのでしょう。こうしてみると、今、どこが、全国的に、カクテルやバーに関して、興味の低い県か、よくわかります。だからこそ、そうした県に、普及したいと思うのですが・・・。秋田県と、高知県に普及していません。

東京・池袋で、バー開業セミナー開催

2010年 9月

東京「バー開業セミナー・上級コース」の様子

東京では、初めての「バー開業セミナー」を開催しました。思いたって、わずか1ヶ月半という準備期間でした。参加希望者があるかどうか?とりあえず、実験的な試みでした。結果、約12万円の高額セミナーも、無事、満席で、成功させる事ができました。約4時間のセミナーが、5時間になり、あっという間で、まだまだ、話足りない感じでした。大手飲食グループ企業の方や、すでに東京の中心部でダイニングレストランを経営されている方などもいらっしゃり、また、新潟・静岡・群馬・神奈川など、遠方からも参加頂き、本当に感謝しております。

伊藤忠丸紅鉄鋼(株)様に、カクテルセミナー開催

2010年 2月

ある日、突然、東京の伊藤忠丸紅鉄鋼(株)労働組合の方から、電話がかかってきました。社員の福利厚生の一環として、「カクテルセミナー」を開催してほしいというオファーでした。もちろん、喜んで、お受けしたのですが、それにしても、びっくりです。やはり、プロ育成の講師などのオファーの方が、通常で、一般企業から、オファーを頂く事は、想定外でした。当日は、14名様の参加でしたが、女性が非常に多く、こうした福利厚生のセミナー需要もあるのだと実感しました。

飲食店での接客会話教材、発売開始

2009年 2月

バーはもちろん、飲食店の経営では、接客会話が、とても重要です。弊店のバー開業やカクテルのDVD教材で、知識・技術は身につきます。ですが、それだけでは、経営は、うまくいきません。やはり、お客様に対する接客会話についても、飲食店ならではの接客会話術というものがあります。一般的な会話のセミナーなどもありますが、飲食の現場では、ほとんど役に立ちません。こうした思いを、お伝えしたいと思っていた教材を、ようやく完成させることができました。

バー開業&カクテル教材、全国30県に到達

2008年 6月

2007年、バー開業&カクテル教材の発売開始時の目標であった、最低でも、全国30県への普及!という念願を突破。当初、予想通り、関東圏中心の需要で、なかなか地方の県からの、申し込みが少なかったのですが、2008年に入って、急速に、さまざまな県からお申込みを頂くようになりました。バー開業&カクテル教材を、さまざまな媒体で取り上げて頂いた事と、これまでにバー開業&カクテル教材をご購入頂いた方からの、意見・感想などが増えた事、ホームページ1号店を開設して、かれこれ6年目に入り、さまざまなキーワードの検索結果で、上位表示されるようになった事など、いろいろ考えられますが、本当に、感謝しております。

三井ガーデンホテル・プロへの指導セミナー開催

2008年 3月

ある日、突然、三井ガーデンホテルの総支配人の方から、指導セミナーを開催して欲しいと、オファーを頂きました。もちろん、喜んで、引き受けさせて頂きました。今では、昔ながらのカクテルの作り方を知っている人も少なくなったというわけで、どうやら、ホテルのバーも、バーテンダーの人材が不足しているようです。この時は、弊店バーなどでの、お客様に対するカクテルの提供の仕方や、接し方のコツなどもお話し、そこから、ヒントになりそうなものを参考にして頂くという講義もしました。

リクルート「イチオシ通信講座大事典」で紹介

2007年 8月

巻頭の「通信講座、最新COLLECTION」というコーナーで、注目のカクテル講座の教材として紹介されました。カクテルに関する教材というのは、ありそうで、ない!珍しい講座のようです。この媒体には、全国的に有名な方の講座が、数多く紹介されています。わざわざ、東京から、弊店にいらして頂き、営業中の様子から、バー開業&カクテル教材の概要もご覧頂きました。当方のような地方の教育教材を取り上げて頂き、本当に感謝です!!そして、ついに、ささやかながらバー開業&カクテル教材として、本格的に全国デヴューです。

バー開業&カクテル教材掲載の、リクルート「イチオシ通信講座大事典」

日本経済新聞「ネットナビ」で紹介

2007年 4月

「e-ラーニングで仕事や趣味の輪を広げる」というタイトルの中で、バー開業&カクテル教材の一部を公開しているネット配信の講座を紹介して頂きました。ある日、突然、メールで問い合わせがあり、電話による取材を受けました。弊店がネット配信の仕組みとして活用させて頂いている会社「ナレッジサーブ」の講座の中で、特に目を引かれたからだそうです。

カクテル講座が、日本経済新聞「ネットナビ」で紹介

バー開業&カクテル教材、発売開始

2007年 2月

講座を開設して欲しいというオファーを頂き、2006年4月より始めたネット配信によるカクテルの講座。当初、3カ月程度で終了する予定が、知識ゼロから、丁寧に解説したいと思い、じっくりと詳細に解説をしているうち、とても3カ月では無理で・・・。そして、これが、いつか完成させたいと思っていたバー開業&カクテル教材を作成するきっかけとなりました。それまでにも、バー開業&カクテル教材のためのデータを、少しずつ準備していたのですが、結局、さまざまなデータを作成し始めてから、完成までには、2年近くを要することになりました。日常の業務をこなしながら、週末や、深夜に徹夜をして制作をしました。念願の発売開始は、本当に嬉しかったです。

カクテル講座、中国新聞情報誌「フェニックス」で紹介

2006年 12月

2006年11月末~12月に配布。ある日、突然の取材申込みだったので、思いつくままのカクテル教材だったのですが、編集は素晴らしく、よくこれだけ書きとめられたものだ!と感心してしまいました。バー開業&カクテル教材は、完成に向けて、最後の編集を行っている時でした。

カクテルセミナー掲載、中国新聞の情報誌「フェニックス」

広島の季刊誌「がんぼ」で、3期目紹介

2006年 10月

2006年10月25日発売。このときは、中・四国最大の歓楽街にスポットを当てた企画で、老舗店の後継者の方々と、対談形式で参加させて頂きました。バー開業&カクテル教材の、ビデオ収録が、残すところ、あと2章分ぐらいのときで、徹夜明けの取材で、思考がかなり低下していたのが、記憶に残っています。

老舗バーとして、広島の季刊誌「がんぼ」で、3期目紹介

広島の季刊誌「がんぼ」で、2期目紹介

2006年 7月

2006年7月25日発売。6月25日に、取材をして頂きました。本当にとりとめのない講義でしたが、編集が見事でした。ちょうど、この頃、バー開業&カクテル教材の完成を、本気で、心に決めました。すでに、解説書の一部は、昨年、完成していましたし、ビデオの収録も、半分ぐらいは、終了したところでした。

老舗バーとして、広島の季刊誌「がんぼ」で、2期目紹介

「ヤフー・インターネット・ガイド・8月号」で紹介

2006年 6月

2006年6月29日発売。「ネットで簡単、スキルアップ」と題したページに掲載して頂きました。全国紙に取り上げられた2番目の媒体です。本当に感謝です。この頃は、バー開業&カクテル教材の作成よりも、相変わらず、ネット配信のカクテル講座のデータを作成するのが、精一杯の状況でした。

カクテル講座を「ヤフー・インターネット・ガイド・8月号」で紹介

広島の季刊誌「がんぼ」で紹介

2006年 4月

2006年4月25日発売。ひろしまの人、物、文化をホンネで語り合う総合誌です。8ページも掲載して頂きました。ありがたい事です。感謝!ちょうど、バー開業&カクテルのネット配信講座を始めたばかりで、そのための準備で忙しく、あわただしい中の取材でした。バー開業&カクテル教材を作成するなど、まだまだ、先のことだと思っていました。

老舗バーとカクテルセミナーで、広島の季刊誌「がんぼ」で紹介

カクテルのネット配信講座を開始

2006年 4月

2006年3月中旬だったと思いますが、突然、メールで、ネット配信による講座を開設して頂けないか?というオファーを、「ナレッジサーブ」という会社の方から頂きました。この時点では、ネット配信に関する仕組みや、動画のアップに関して、知識はゼロ。とにかく、やってみることに。この時点では、バー開業&カクテル教材の作成に、将来、役立つだろう!という、軽い気持ちで、始めました。

FIZZが「@ニフティのおすすめサイト」に認定

2006年 4月

2006年4月24日。「カクテルマスターFIZZ」の1号店となるサイト「老舗バーの、バー開業&カクテル講座・カクテルマスターFIZZ」が、アット・ニフティのオススメ・サイトとして「今週のPickUp!Vippips」に掲載されました。

カクテルマスターFIZZが「アット・ニフティのおすすめサイト」に認定

難関の「ヤフーカテゴリー登録サイト」に認定

2006年 4月

2006年4月13日。「カクテルマスターFIZZ」関連サイトのうち、最初に開設した、1号店、「バー開業&カクテル講座・カクテルマスターFIZZ」が、Yahoo! JAPANの「カクテル」のカテゴリに登録されました。2009年9月、このカテゴリーに登録されているサイトは、28サイトしかありませんでした。

この当時、全く気付いていませんが、Yahoo!JAPANのカテゴリ登録は、東大合格よりも難しいと言われています。バー開業&カクテル教材を、将来、作成する予定の私としては、このとき、とりあえず、自分のサイトを大勢の方に見て頂けるよう、カテゴリー登録の申請をしたにすぎません。今にして思えば、何と無謀で、厚かましい行動だったことか!この頃の、弊店サイトは、かなり厳しい出来栄えでした。(もちろん、今も、素人のサイトですが・・・)にもかかわらず、何とか、カテゴリーに登録して頂けたのは、独自性と将来性を、少しばかり感じて頂き、お情けだったような気がします。

カクテル講座として「ちゅーピー・クラブ」に加盟

2005年 7月

「ちゅーピーくらぶ」に登録許可を頂き、加盟店になりました。中国新聞社様が主催されているものです。広島では、大変、人気があります。バー開業&カクテル教材を作成する前段階として、少しは、知名度も上がってきたカクテル講座・カクテル教室を、もっと広めようと、登録申請を行いました。

カクテル講座として「ちゅーピー・クラブ」に加盟

「NHK」で、テレビ放映!

2004年 12月

老舗バーとして、NHK「お好みワイド・お好み訪問」で放映

2004年12月10日・PM6:10~。NHK「お好みワイド・お好み訪問」で、「老舗バーは、大人の隠れ家」というタイトルで、紹介されました。

ある日、突然、「NHK」の記者を名乗る方から電話がかかってきて、半信半疑だったのですが、とりあえず、お会いすることにしました。二日後、お会いした担当記者の西津氏は、とても穏やかにお話をして下さる、温かくて誠実そうな、とても感じの良い方でした。ニセモノと疑っていただけに、電話での非礼を詫び、取材を受けることにしました。

老舗バーを運営していることと、今現在も続けているカクテル講座・カクテル教室と、両方を取材したいということで、カクテル講座開催日に取材をして頂きました。私の勝手な思い込みですが、取材時間を「撮影20分ぐらい」「打ち合わせ30~40分ぐらい」と想像していました。始まってみると、何やら照明+音声の方、カメラ撮影の方、リポーター役の西津氏、と素人の私からすると、物々しい雰囲気!前日徹夜だった睡魔もどこへやら?すっかり場の状況にのまれてしまい、一気に緊張状態へ・・・。結構、人前で話をする事には慣れているつもりだったはずが、まだまだ小心者だったと自覚!!

結局、総取材時間は、5時間。いろいろな角度から番組構成ができるように、あらゆるシチュエーションを想定していらっしゃるようでした。いろいろ質問を受け、私のマイペースな、とりとめのない話を真剣に聞いて下さり、いかにTVの仕事が大変かよくわかりました。日頃、何気なく見ているTVに対する意識が変わる出来事でした。きっと、もっと大変な時間を費やして取材し、さらに大変な編集作業を経て出来上がるものが大半なんでしょうね。

カクテル講座、「家庭画報」で紹介

2004年 6月

別冊家庭画報『カクテルで健康になる』常識を覆すおしゃれな健康法、で紹介されました。まだまだ、無名だった頃に、カクテル講座・カクテル教室の記事として、取り上げて下さった最初の媒体です。この書籍の執筆に関係なさっていた方は、まだ若い方で、私自身は、まだまだ広島でさえ認知されていない状況で、自分の努力が足りないと痛感した出来事でもありました。

カクテル講座、「家庭画報」で紹介

「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催

2004年 6月

「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催

2004年6月20日。フレスタ「おいしさスタジオ」で、第3回カクテル・セミナーを開催しました。セミナーは好評で、このまま続けて頂きたいとおっしゃって頂けたのですが、この頃、私自身が、さまざまな事で忙しく、身動きがとれなくなり、予定がいれられず、ご迷惑をおかけしてはいけないので、次回のオファーをお断りいたしました。今でも、申し訳ないと思っています。

「カクテルマスターFIZZ」が、「ヤフー」で上位表示

2004年 3月

このころより、ヤフーの検索サイトで、「カクテル教室」などで上位表示されるようになりました。ただ、この当時、それが、どういう意味を持つのか?そして、なぜ、上位に表示されるのか?全く分かっていません。この当時は、弊店のようなコンセプトのサイトが少なかった事と、カクテル教室など、ニッチな分野ですので、参入者自体が、いなかったという事でしょうね。

「カクテルマスターFIZZ」が、「グーグル」で上位表示

2004年 2月

このころより、グーグルの検索サイトで、「カクテル教室」などで上位表示されるようになりました。今にして思えば、グーグル・ハネムーンと呼ばれるものだったのかもしれません。

「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催

2003年 11月

「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催

2003年11月23日。フレスタ「おいしさスタジオ」で、第1回カクテル・セミナーを開催しました。すでに、カクテル講座自体は、開催していたのですが、もっと認知度を上げる目的で、有名な「おいしさスタジオ」で、開催させて頂きたいと思い、お願いにいきました。思えば、20代の頃より、おぼろげながら思っていた、バー開業&カクテル教材の完成への第一歩だったような気もします。

老舗の法則、バー開業とバーテンダー講座

初心者・入門者のための、カクテル講座

バー開業教材購入・県別ランキング

あなたの県でも、すでに学び始めた人や、開業した人がいます。やはり、東京都が圧倒的ですが、地方でも購入者が増え、全国46県へ普及。順位も、かなり変わりました。
※平成29年現時点。

  • 第01位  東京都
  • 第02位  神奈川県
  • 第03位  大阪府
  • 第04位  愛知県
  • 第05位  埼玉県
  • 第06位  千葉県
  • 第07位  兵庫県
  • 第08位  北海道
  • 第09位  福岡県
  • 第10位  静岡県
  • 第11位  広島県
  • 第12位  群馬県
  • 第13位  沖縄県
  • 第14位  京都府
  • 第15位  新潟県
  • 第16位  福島県
  • 第17位  岐阜県
  • 第18位  茨城県
  • 第19位  和歌山県
  • 第20位  岡山県
  • 第21位  三重県
  • 第22位  山口県
  • 第23位  熊本県
  • 第24位  山梨県
  • 第25位  岩手県
  • 第26位  香川県
  • 第27位  奈良県
  • 第28位  富山県
  • 第29位  長野県
  • 第30位  石川県
  • 第31位  長崎県
  • 第32位  宮城県
  • 第33位  福井県
  • 第34位  鹿児島県
  • 第35位  佐賀県
  • 第36位  鳥取県
  • 第37位  滋賀県
  • 第38位  大分県
  • 第39位  栃木県
  • 第40位  島根県
  • 第41位  宮崎県
  • 第42位  秋田県
  • 第43位  徳島県
  • 第44位  愛媛県
  • 第45位  青森県
  • 第46位  山形県

老舗BARのバーテンダー講座は、「W3C」準拠・世界標準Webサイトです。

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57年続き、NHK放映・全国紙掲載の老舗バーが、バー開業とバー経営の教材を制作。動画もたっぷり、20巻のDVDとCD教材は、46県に普及。

バー開業教材は、たっぷり、26時間(18時間の動画)で、バー開業レベルまで、自宅で学べます。