カクテル教材「3日で学べる!老舗のカクテル講座」目次

カクテルの作り方DVD教材3巻

DISK,1(1時間40分57秒)

第1章 お酒について

  • 第1節 お酒って、何?知る必要あるの?
  • 第2節 お酒の区別は、カクテル作りに必要!
  • 第3節 ちょっぴり歴史のお勉強!

第2章 カクテルについて

  • 第1節 カクテルとは? ショート、ロングの誤解!
  • 第2節 カクテル作りの技法と、重要なポイント!
  • 第3節 バーテンダー・セットは買うな!
  • 第4節 やってはいけない!8の字シェーク!

第3章 カクテル作りの技法

  • 第1節 カッコよく、ボトルを扱う!
  • 第2節 メジャー・カップの盲点を知れ!
  • 第3節 スノー・スタイルの作り方
  • 第4節 果汁の絞り方の注意点

第4章 代表的なリキュール(1)

  • 第1節 ビター系リキュールの代表
  • 第2節 楊貴妃の愛したフルーツから
  • 第3節 貴婦人と賞されるリキュール
  • 第4節 コニャック・メーカーが作った絶品

第5章 ジュース系カクテル

  • 第1節 「グレープフルーツ・ジュース」を使用するカクテル
  • 第2節 「オレンジ・ジュース」を使用するカクテル
  • 第3節 その他のジュースを使用するカクテル

DISK,2(1時間53分14秒)

第6章 『レシピ』 について

  • 第1節 レシピの暗記は必要か?
  • 第2節 レシピの読み方で、つまずくな!

第7章 アルコール度数について

  • 第1節 アルコール度数の計算方法
  • 第2節 具体的な計算例

第8章 『ステア』 について

  • 第1節 バー・スプーンの持ち方
  • 第2節 ステアの基本は、アミダのポーズ?
  • 第3節 ステアの、カクテル作り一連の流れ

第9章 カクテルに使用する主なお酒について

  • 第1節 お酒の原料と特徴
  • 第2節 スピリッツの銘柄について
  • 第3節 スピリッツと歴史について

第10章 代表的なリキュール(2)

  • 第1節 すっきり、さっぱり「レモン・リキュール」
  • 第2節 誰もが知っている定番!
  • 第3節 銘柄名とリキュール名を混同?
  • 第4節 お洒落で、きれいなリキュール

第11章 『~トニック』の、さっぱりカクテル

  • 第1節 スピリッツ系のカクテル
  • 第2節 リキュール系のカクテル

第12章 『~バック』の、やや甘口カクテル

  • 第1節 スピリッツ系のカクテル
  • 第2節 リキュール系のカクテル

DISK,3(1時間55分43秒)

第13章 『シェーク』 について

  • 第1節 シェークの基礎/持ち方
  • 第2節 シェークは拝みのポーズから!
  • 第3節 シェークのポイント~注ぎ方まで!
  • 第4節 シェークの意味/総集編

第14章 デコレーションについて

  • 第1節 デコレーションの基本
  • 第2節 デコレーションを作ってみよう!(1)
  • 第3節 デコレーションを作ってみよう!(2)

第15章 シェークで作るカクテル

  • 第1節 辛口・強めのカクテル
  • 第2節 甘口・強めのカクテル
  • 第3節 さっぱり・弱めのカクテル

第16章 注目度抜群のカクテル

  • 第1節 ブランデー・ベースの絶品カクテル
  • 第2節 カンタンで、お洒落なカクテル

  • 最後に・・・


※「バー開業バイブル」と、一部内容が重複しておりますので、あらかじめご了承下さい!

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