バー開業バイブル、中級編・第30章・第2節
カクテルを作ってみよう!
さて、ここでは、前述の絶品のリキュールを使って、カクテルを作ってもらいます。
正直、このリキュールを使用して、まずいカクテルは作れません。
そして、あまり、手を加えない方が、このリキュール本来の美味しさを堪能できます。
要するに、このリキュールを知っているか、知っていないか!ただ、それだけで、同じカクテル名のものでも、これほど味が違うものか!と思えるものです。
もちろん、高級なリキュールを使用すれば、それだけで、美味しいカクテルが作れる!というわけではありません。
初級編で解説した、果汁の絞り方など、やはり、プロの視点も必要です。
そして、その技術を、さらに高めてくれるアイテムが、こうした高級リキュールなのです。
もうひとつ、かなり甘口のカクテルを作っています。
解説書に記載しましたが、本当は、○○を使ったほうが、きれいにできます。
できるだけ、どこのバーでも置いているであろうものを使用したのです。
さて、DVDは、初級編からで、ようやく5枚目が終了。
しかし、実は、まだ、半分もきていません。
まだまだ当分、お付き合い頂くことになりますが、よろしくお願い致します。