バー開業バイブル、初級編・第16章・第4節

レシピの意味と、このカクテルの応用

カクテルレシピの意味については、すでに、この章の第2節でも、若干説明していますが、あらためて、この節で、わかりやすく解説しています。


そして、それを踏まえたうえで、他のカクテルレシピでは、どのように応用していくべきか、その方法についても、いくつかのカクテルを取り上げ解説しています。



解説書に記載してある「カクテル・レシピの簡易表」をご覧頂ければ、すぐに、いくつかのカクテルが作れるはずです。

また、カクテル・レシピを覚える!というよりも、どのように理解していくかのほうが、大切であるという事も、この節で、ご理解頂けると思います。



何度か、申し上げていますので、繰り返しになりますが、

どういうわけか?カクテルレシピを覚えこむ事や、カクテル名を覚えている事が、優秀なバーテンダーであるかのような誤解があります。

もちろん、ある程度、覚える事も必要ですし、カクテルレシピを、覚えている事自体は、努力の結果ですから、悪いとはいいませんが、



本来は、カクテルの作り方が上達し、カクテルの味自体が、美味しくなる事の方が重要であるにもかかわらず、カクテルレシピの、独り歩きが、まかり通っています。

本末転倒しないよう、是非、ここで、理解して頂きたいのです。


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なぜ、希少価値のあるバー開業教材と言えるのか?

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バー開業教材制作者は、NHK放映、日経・リクルート掲載

バー開業教材制作者は、三井ガーデンホテルなど、プロへの指導

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※平成29年現時点。

  • 第01位  東京都
  • 第02位  神奈川県
  • 第03位  大阪府
  • 第04位  愛知県
  • 第05位  埼玉県
  • 第06位  千葉県
  • 第07位  兵庫県
  • 第08位  北海道
  • 第09位  福岡県
  • 第10位  静岡県
  • 第11位  広島県
  • 第12位  群馬県
  • 第13位  沖縄県
  • 第14位  京都府
  • 第15位  新潟県
  • 第16位  福島県
  • 第17位  岐阜県
  • 第18位  茨城県
  • 第19位  和歌山県
  • 第20位  岡山県
  • 第21位  三重県
  • 第22位  山口県
  • 第23位  熊本県
  • 第24位  山梨県
  • 第25位  岩手県
  • 第26位  香川県
  • 第27位  奈良県
  • 第28位  富山県
  • 第29位  長野県
  • 第30位  石川県
  • 第31位  長崎県
  • 第32位  宮城県
  • 第33位  福井県
  • 第34位  鹿児島県
  • 第35位  佐賀県
  • 第36位  鳥取県
  • 第37位  滋賀県
  • 第38位  大分県
  • 第39位  栃木県
  • 第40位  島根県
  • 第41位  宮崎県
  • 第42位  秋田県
  • 第43位  徳島県
  • 第44位  愛媛県
  • 第45位  青森県
  • 第46位  山形県

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