バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・老舗バーテンダー、初めてのカクテル作り

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老舗バーが語る「老舗バーテンダー、初めてのカクテル作り」

自社ビルを建て、58年続いた老舗バーが、秘伝を伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。

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  1. バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール
  2. バー開業必読講座の目次
  3. 老舗バーが語る「老舗バーテンダー、初めてのカクテル作りについて」

老舗バーのオーナーが、初めて、カクテル作りをした時

初めて作ったカクテルは、まずかった

初めて、カクテルを自分で作って飲んだ時。

もう、随分昔のような・・・

いやいや、つい、先日のような・・・

懐かしいですね~。



私の場合は、一般的な方とは、事情が、かなり違います。

いくらかは、すでに、カクテルの作り方を知っていました。

何度か、お話していますが、初めて覚えたのは、小学生の頃です。

でも、当時は、当然、飲むことはできませんでした。



そして、大人になって、その覚えていたカクテルを作ってみました。

正直、あまり、美味しくなかったです。

ただ、自分で作った!という喜びの方が大きかったですね。



当時、弊店の秘密のレシピ集のようなものがありました。

ボロボロのノートに書き込まれた、覚書のようなもの。

ここに書かれたカクテルを、いくつか、作ってみた記憶があります。



初めて作る時は、とにかく、いろいろ作ってみたいものです。

私は、恵まれた環境で、材料は、豊富にそろっていましたから。

あれこれ作って飲んでいるうちに、カウンターの上は、ボトルや材料だらけ。

片づけなければいけない事に、気づき・・・汗



思った以上に、いろいろ、必要なものが出てくるはずです。

まずは、2~3杯、お気に入りを、作ってみましょう。


バーテンダーが、ヒントしか、教えられない理由

そして、なぜ、美味しくないのか?

次回、バーに飲みに行ったときに、バーテンダーに聞いてみて下さい。

きっと、ヒントが得られるでしょう。



ヒント?

なぜなら、全てを伝える事は、不可能だからです。


カクテル作りには、さまざまな知識・技術が必要。

今日、思いたって、数日でできるものではありません。



ですから、作り方を、きちんと伝えようと思えば、それなりに、時間がかかります。

バーテンダーも、数分で、伝えられるものではありません。

ですから、あくまで、ヒント!

でも、自分で、レシピを見ながら作るよりは、美味しくなるはずです。

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