バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・カクテルの味を決める5大要素

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老舗バーが語る「カクテルの味を決める5大要素」

カクテルレシピ通りで美味しいカクテルは作れません。プロのバーテンダーの方法とは?自社ビルを建てた老舗バーが60年のノウハウを伝授。

カクテルレシピ通りで美味しいカクテルは作れません。プロのバーテンダーの方法とは?自社ビルを建てた老舗バーが60年のノウハウを伝授。

  1. バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール
  2. バー開業必読講座の目次
  3. 老舗バーが語る「カクテルの味を決める5大要素について」

お知らせ

最新情報「オンライン講座・誕生」

動画8時間・視聴期間180日

基礎を学べる「バー開業バイブルの初級編」と同じ内容の、オンライン講座(動画・約8時間)

この「オンライン講座」は、プロ志望のためのブルーレイ教材「バー開業バイブル・初級編」と同じ内容です。「初級編」は、お酒やカクテル作りの基礎を解説しています。この講座を学ばれれば、自宅で、ある程度、美味しいカクテルを楽しめるようになります。

もちろん、さらに「中級編」以降を学ばれた方が、よりプロ味になっていくのは間違いありません。「中級編」以降は、オンライン講座はありませんので、ブルーレイ教材などをお申込みください。なお、「オンライン講座」と「ブルーレイ教材・初級編」の違いは、要約書がついていない事と、視聴期間が180日間というところです。

「オンライン講座の概要」はココをクリック

最新情報「ブルーレイ教材・誕生」

内容もアップグレード・動画30時間

プロ志望のための「バー開業バイブルの初級編・中級編・上級編」のブルーレイディスク・全15巻(29時間40分)と重点要約書などの教材

「バー開業バイブル・初級編~上級編」は、旧DVD版・全11巻(18時間18分)から、ブルーレイディスク・全15巻(29時間40分)にアップグレードし、より詳しく、丁寧な解説の動画教材になりました。60型などの大画面テレビでも綺麗に見る事ができます。「超級編」「接客会話編」「開業直前編」とあわせて、全28巻・約41時間の充実した教材になりました。

老舗バーの独自ノウハウを土台にして、「圧倒的な知識・技術による差別化」を図り、そのお店でしか飲めないカクテルなど、他店にマネのできない戦略を考えれば、少人数でも高収益の仕組み作りが可能で、オンリーワンのポジションを築くことができます。早く学び始めるほど、大きく差をつけられます。

「Blu-ray教材の概要」はココをクリック

カクテルの味を決める、5大要素

5大要素で、カクテルの味は決まる。

大それたタイトルに期待するほど、大した事ではありません。ごく当然の事で、5大要素とは、次のとおりです。

  • (1)カクテルに使用する材料・素材
  • (2)バーテンダーの知識
  • (3)バーテンダーの技術
  • (4)バーテンダーの経験年数
  • (5)お客様の味覚能力

(5)については、バーテンダーの方が、お客様の嗜好を見極めて、味覚に合うように調整すればいいだけですね。

5大要素の問題点は?

さて、(1)~(4)についてが、問題です。それぞれ、バランスが、必要です。

  • どんなに素材が良くても、それを生かす知識や技術がなければダメ。
  • どんなに知識が豊富でも、それを生かす技術や経験がなければダメ。
  • どんなに経験年数が長くても、知識や技術不足だと、成長はありません。

これらをバランスよく吸収しようと思えば、バーテンダーも、かなり努力が必要です。何事も、基礎から、あせらず、一歩ずつですね。

もっと読みたい方は
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