バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・カクテル作りを極める

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老舗バーが語る「カクテル作りを極める」

自社ビルを建て、58年続いた老舗バーが、秘伝を伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。

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  1. バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール
  2. バー開業必読講座の目次
  3. 老舗バーが語る「カクテル作りを極めるについて」

カクテル作りを極めるには?

カクテル作り、単なる時間経過ではダメ

カクテル作りを極めるには、時間がかかります。

何より必要な、経験。

より多くのお客様の好みに、応えていくという実践の中で、養われていくものです。

毎日、毎日、積み重ねること以外に、近道はありません。



ただ、何の基礎知識も技術もなく、単なる時間経過では、能力の向上にはつながりません。

何事も、基礎という土台の上に、成長していくものです。


カクテル作り、歴史のある基礎

基礎は、長い歴史の中で、創り出されたもの。

最初は、その歴史から創り出された知識・技術を学ぶべきです。



私自身も、数十年前、弊店のチーフバーテンダーの知識・技術を手本としました。

そこから、経験を重ねる中で、自分自身の中で、咀嚼分解し、自分なりの解釈を創り出したのです。



今、それは、次の世代で、さらに、発展していくだろうと、私は、思っています。

私は、次の世代のための土台。

そういう世代になったと、実感する、この頃です。

まあ、年をとった!という話ですね(苦笑)

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