お知らせ

最新情報「オンライン講座・誕生」

動画８時間・視聴期間１８０日

基礎を学べる「バー開業バイブルの初級編」と同じ内容の、オンライン講座（動画・約8時間）

この「オンライン講座」は、プロ志望のためのブルーレイ教材「バー開業バイブル・初級編」と同じ内容です。「初級編」は、お酒やカクテル作りの基礎を解説しています。この講座を学ばれれば、自宅で、ある程度、美味しいカクテルを楽しめるようになります。

もちろん、さらに「中級編」以降を学ばれた方が、よりプロ味になっていくのは間違いありません。「中級編」以降は、オンライン講座はありませんので、ブルーレイ教材などをお申込みください。なお、「オンライン講座」と「ブルーレイ教材・初級編」の違いは、要約書がついていない事と、視聴期間が１８０日間というところです。

「オンライン講座の概要」はココをクリック

最新情報「ブルーレイ教材・誕生」

内容もアップグレード・動画30時間

プロ志望のための「バー開業バイブルの初級編・中級編・上級編」のブルーレイディスク・全１５巻（２９時間４０分）と重点要約書などの教材

「バー開業バイブル・初級編～上級編」は、旧ＤＶＤ版・全１１巻（１８時間１８分）から、ブルーレイディスク・全１５巻（２９時間４０分）にアップグレードし、より詳しく、丁寧な解説の動画教材になりました。６０型などの大画面テレビでも綺麗に見る事ができます。「超級編」「接客会話編」「開業直前編」とあわせて、全２８巻・約４１時間の充実した教材になりました。

老舗バーの独自ノウハウを土台にして、「圧倒的な知識・技術による差別化」を図り、そのお店でしか飲めないカクテルなど、他店にマネのできない戦略を考えれば、少人数でも高収益の仕組み作りが可能で、オンリーワンのポジションを築くことができます。早く学び始めるほど、大きく差をつけられます。

「Blu-ray教材の概要」はココをクリック

カクテル、絶対的な味を見つける長い旅

カクテルの美味しさを判断する指標

カクテルの美味しさを判断する指標は、何でしょう？

最初は、間違いなく、何かと比べて、美味しいか、どうか？で、判断します。

つまり、相対的な判断です。

そして、さまざまなカクテルを飲み、自分でも作れるようになると、絶対的な指標を求めるようになる事があります。

その試みとして、何かのコンテストに参加する事もあるでしょう。

また、有名な老舗バーのバーテンダーに、答えを求めるようになるかもしれません。

あるいは、これだ！といえるカクテルを、探し求めて、さまようかもしれません。

でも、結局、絶対的なカクテルの味！など、見つからないのです。

味わいは、飲む場所や、一緒にいる人など、周りの環境にも左右されます。

また、常に、絶対的な味覚を維持できているか？というと、それも不可能です。

もし、カクテルだけ！をみて、判断するにしても、判断する人の価値基準に左右されます。

判断する人は、何かと比べて、判断しているに過ぎません。

ですから、必ず、相対的に、どうか？という判断になるのです。

もちろん、誰が、飲んでも、まずい味だな～と思うものは、あるかもしれませんが・・・（苦笑）

美味しいカクテルを作るのに必要な事

では、相対的に美味しいカクテルを作るのに必要な事は？

それは、カクテルの味わいを、調整できるか、どうか？という事です。

環境、体調、味覚など、さまざまな要因に対して、味の調整をすることができるか、どうか？

そのための知識と技術を磨いているか、どうか？

それが、大切な事だと思います。

絶対的な味！を、見つける旅は、迷路に迷い込む旅になります。

それより、味を調整できる柔軟性を身につけるべきでしょう。

バーテンダーは、経歴を重ねれば重ねるだけ、最後は、自分の中の指標との戦いになるのです。

自分で何一つ、納得できなくなった時、お客様へカクテルを提供することが、なくなるのかもしれませんね。