ハーベイ・ウォール・バンガー、カクテルレシピ

やや甘口・１７度

カクテルの材料

• ウォッカ　４５ml
• オレンジ・ジュース　適量
• ガリアーノ　２tsp

カクテルの作り方

• 氷の入ったタンブラーに、ウォッカとオレンジ・ジュースを入れステア。
• ガリアーノをフロートさせ、オレンジを飾る。

カクテルの豆知識

• 命名の由来で有名なもの
  1. カリフォルニアでサーファーのハーベイが、試合に負けて（あるいは勝って）、酒に酔い壁を叩きつけるのを見てつけられた。
  2. ハーベイというガリアーノの営業マンが、このカクテルで酔い、壁に頭をぶつけながらセールスしたことからつけられた。

カクテル作りに失敗する原因とは？

カクテルレシピ通りでは、ダメ

本やホームページで、カクテルの作り方も、さまざまなカクテルレシピも、詳細に解説してあるように見えます。しかし、プロのバーテンダーから見て、本物と呼べる知識・技術が掲載されているのを、見たことがありません。実際に、現場で、使われているプロのバーテンダーの知識・技術からすると、あまりに低いレベルのものばかりです。

そして、特に声を大にして言いたいのですが、 カクテルレシピ通りに作って、美味しいカクテルはできるはずがありません。もし、あなたが、本当に美味しいカクテルを作りたいと思われるのであれば、まず、カクテルレシピは、単なる指標にすぎず、覚えることなど無駄と知って下さい。

そして、最終的に、バーテンダーと同じか、それに近いレベルの美味しいカクテルを作ろうと思えば、カクテルレシピの本当の意味を知ることが重要になってきます。この意味のコツを知れば、どんなカクテルも自由自在に作れるようになります。