フレンチ７５、カクテルレシピ

やや甘口・１５度

カクテルの材料

• ドライ・ジン　４５ml
• レモン・ジュース　２０ml
• 砂糖　１tsp
• スパークリング・ワイン　適量

カクテルの作り方

• ワイン以外をシェークして、氷の入ったコリンズ・グラスに入れ、スパークリング・ワインで満たして、軽くステア。

カクテルの豆知識

• カクテル名は、第一次世界大戦中に、フランスが開発した最新兵器で、口径７５mmの大砲のこと。
• ジンをバーボン・ウイスキーに換えると「フレンチ９５」、ブランデーに換えると「フレンチ１２５」。

カクテル作りに失敗する原因とは？

カクテルレシピ通りでは、ダメ

本やホームページで、カクテルの作り方も、さまざまなカクテルレシピも、詳細に解説してあるように見えます。しかし、プロのバーテンダーから見て、本物と呼べる知識・技術が掲載されているのを、見たことがありません。実際に、現場で、使われているプロのバーテンダーの知識・技術からすると、あまりに低いレベルのものばかりです。

そして、特に声を大にして言いたいのですが、 カクテルレシピ通りに作って、美味しいカクテルはできるはずがありません。もし、あなたが、本当に美味しいカクテルを作りたいと思われるのであれば、まず、カクテルレシピは、単なる指標にすぎず、覚えることなど無駄と知って下さい。

そして、最終的に、バーテンダーと同じか、それに近いレベルの美味しいカクテルを作ろうと思えば、カクテルレシピの本当の意味を知ることが重要になってきます。この意味のコツを知れば、どんなカクテルも自由自在に作れるようになります。