シャンパン・カクテル、カクテルレシピ

やや甘口・１２度

カクテルの材料

• 角砂糖　１個
• アロマチック・ビターズ　１ダッシュ
• シャンパン　適量

カクテルの作り方

• シャンパン・グラスに角砂糖を入れ、ビターズを降りかける。
• シャンパンで満たし、軽くステア。
• レモンピールを絞ってもよい。

カクテルの豆知識

• 映画「カサブランカ」で、ハンフリー・ボガードがイングリッド・バーグマンを見つめ、このカクテルを持って言った「君の瞳に乾杯！」というセリフで有名に。

カクテル作りに失敗する原因とは？

カクテルレシピ通りでは、ダメ

本やホームページで、カクテルの作り方も、さまざまなカクテルレシピも、詳細に解説してあるように見えます。しかし、プロのバーテンダーから見て、本物と呼べる知識・技術が掲載されているのを、見たことがありません。実際に、現場で、使われているプロのバーテンダーの知識・技術からすると、あまりに低いレベルのものばかりです。

そして、特に声を大にして言いたいのですが、 カクテルレシピ通りに作って、美味しいカクテルはできるはずがありません。もし、あなたが、本当に美味しいカクテルを作りたいと思われるのであれば、まず、カクテルレシピは、単なる指標にすぎず、覚えることなど無駄と知って下さい。

そして、最終的に、バーテンダーと同じか、それに近いレベルの美味しいカクテルを作ろうと思えば、カクテルレシピの本当の意味を知ることが重要になってきます。この意味のコツを知れば、どんなカクテルも自由自在に作れるようになります。