エンジェル･キッス、カクテルレシピ

甘口・１８度

カクテルの材料

• クレーム・ド・カカオ　３/４
• 生クリーム　１/４

カクテルの作り方

• カカオをリキュール・グラスに入れ、生クリームをその上にフロート。
• レッド・チェリーをカクテル・ピンに串刺しにして、グラスの上に飾る。

カクテルの豆知識

• 日本では、このカクテル名で呼ばれる事が多いが、正式には「エンジェル・ティップ」。
• 本来の「エンジェル・キッス」は、カカオ、ブランデー、バイオレット、生クリームを１/４ずつフロートしたもの。

カクテル作りに失敗する原因とは？

カクテルレシピ通りでは、ダメ

本やホームページで、カクテルの作り方も、さまざまなカクテルレシピも、詳細に解説してあるように見えます。しかし、プロのバーテンダーから見て、本物と呼べる知識・技術が掲載されているのを、見たことがありません。実際に、現場で、使われているプロのバーテンダーの知識・技術からすると、あまりに低いレベルのものばかりです。

そして、特に声を大にして言いたいのですが、 カクテルレシピ通りに作って、美味しいカクテルはできるはずがありません。もし、あなたが、本当に美味しいカクテルを作りたいと思われるのであれば、まず、カクテルレシピは、単なる指標にすぎず、覚えることなど無駄と知って下さい。

そして、最終的に、バーテンダーと同じか、それに近いレベルの美味しいカクテルを作ろうと思えば、カクテルレシピの本当の意味を知ることが重要になってきます。この意味のコツを知れば、どんなカクテルも自由自在に作れるようになります。