重要事項
カクテルで絶対に知ってほしい事
カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルは作れません
もしかして、あなたは、カクテルレシピ通りで、美味しいカクテルが作れると思っていませんか？それは、間違いです。さらに言えば、本を何冊読んでも、ネット上の動画を何百回見ても、レシピを何百個覚えても、プロにはなれません。
カクテルの味を決める、５大要素
５大要素で、カクテルの味は決まる。
大それたタイトルに期待するほど、大した事ではありません。ごく当然の事で、５大要素とは、次のとおりです。
- （１）カクテルに使用する材料・素材
- （２）バーテンダーの知識
- （３）バーテンダーの技術
- （４）バーテンダーの経験年数
- （５）お客様の味覚能力
（５）については、バーテンダーの方が、お客様の嗜好を見極めて、味覚に合うように調整すればいいだけですね。
５大要素の問題点は？
さて、（１）～（４）についてが、問題です。それぞれ、バランスが、必要です。
- どんなに素材が良くても、それを生かす知識や技術がなければダメ。
- どんなに知識が豊富でも、それを生かす技術や経験がなければダメ。
- どんなに経験年数が長くても、知識や技術不足だと、成長はありません。
これらをバランスよく吸収しようと思えば、バーテンダーも、かなり努力が必要です。何事も、基礎から、あせらず、一歩ずつですね。
