カクテルレシピ「オールド・ファッションド」カクテルの作り方 | バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール

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カクテルレシピ「オールド・ファッションド」カクテルの作り方

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一般的なカクテルレシピ「ウイスキー・ベース」

ココに掲載しているカクテルレシピは、プロのバーテンダーは、そのまま使用することのない一般的なカクテルレシピです。ですので、美味しくできない可能性の高いカクテルレシピだと、ご了承ください。

カクテル「オールド・ファッションド」

やや甘口・３３度

カクテル「オールド・ファッションド」

カクテルの材料

バーボン・ウイスキー　４５ml
角砂糖　１個
アロマチック・ビターズ　１ダッシュ

カクテルの作り方

オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りかける。
氷とウイスキーを入れる。
オレンジとレモンのスライス、レッド・チェリーを飾り、マドラーを添える。

カクテルの豆知識

１９世紀半ば、ケンタッキー・ダービーの競馬ファンに愛飲され普及。

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カクテル作りに失敗する原因とは？

カクテルレシピ通りでは、ダメ！ダメ！

本やホームページで、カクテルの作り方も、さまざまなカクテルレシピも、詳細に解説してあるように見えます。しかし、プロのバーテンダーから見て、本物と呼べる知識・技術が掲載されているのを、見たことがありません。実際に、現場で、使われているプロのバーテンダーの知識・技術からすると、あまりに低いレベルのものばかりです。

そして、特に声を大にして言いたいのですが、カクテルレシピ通りに作って、美味しいカクテルはできるはずがありません。もし、あなたが、本当に美味しいカクテルを作りたいと思われるのであれば、まず、カクテルレシピは、単なる指標にすぎず、覚えることなど無駄と知って下さい。

そして、最終的に、バーテンダーと同じか、それに近いレベルの美味しいカクテルを作ろうと思えば、カクテルレシピの本当の意味を知ることが重要になってきます。この意味のコツを知れば、どんなカクテルも自由自在に作れるようになります。