バー開業コンサルタント・バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・FIZZ

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バー開業コンサルタントの概要

自社ビルを建て、58年続いた老舗バーが、秘伝を伝授。動画で学ぶ「バーテンダー教材」から、「カクテルレシピ攻略・接客会話・バー開業準備の教材」まで。

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  1. バーテンダーとバー開業の老舗BARスクール・FIZZ
  2. バー開業コンサルタントの概要

知らずに後悔する、バー開業の問題点

バー開業、一番の問題点とは?

間違いだらけのバーテンダーが問題です。

間違いだらけのバーテンダーが、あふれています。

スクール講師でさえ学習不足。間違いだらけのバーテンダーが多いのが問題なのです。

レシピ通りではまずいし、暗記では勝負にならないのに、それさえ理解していないバーテンダーが多いのです。また、経営経験の浅いバーテンダーにまかせても、失敗するだけです。

わざわざ、高い給料を払って雇ったバーテンダーが、使えない人材である可能性大なのです。

人材不足の解消を、念頭においておかなければなりません。

飲食業界は、人材不足。こんな状況で、勝ち抜くには、現状のスタッフや、知識ゼロのスタッフを、教育し、能力を向上させて、お店を運営していくのが最良の策です。

でも、他にない強みを磨く、本物の知識・技術を学ぶには、どうすればいいのか?そもそも、見習うべき本物のバーテンダーを見分ける事さえ難しいでしょう。

たかが、バーと思っていらっしゃるでしょうが、バーの店長に求められる能力は、大きいものです。何かの大会で優勝したとか、バーテンダー経験が10年以上あるとか、その程度では、話になりません。私も、何人も雇った事がありますが、弊店では、全く、役に立ちませんでした。

業界の常識にとらわれたり、流行りに流されてしまってはダメです。

何をもって、成功というか?人によって、差はあると思いますが、まずは、長く続く事が一番だと思っております。一時的に流行るお店は、あっという間に廃れていきます。だからこそ、本質を考慮した上での経営が重要だと思っています。

お客様とともに成長し、人生になくてはならない空間として、その存在価値を輝かせる店になるサポートをさせて頂きたいと思います。

個人店でも、企業でも、店長の育成が、成功の一番の柱です。

老舗BARが、経営者の意向をきちんとくみ取り、ムダな時間を費やすことなく、経営戦略~店長育成まで、サポートします。

 

バー開業コンサルティングのメリット

58年の経験を、先取りして学べます。

老舗バー58年の様々な経験から、バー開業と経営に最適のアドバイス

机上の空論ではなく、成功も失敗も経験した上で、大切なことをお伝えします。

私が、30年以上、バーを経営できたのは、先代の経験を先取りして学んでいたからなのです。あなたも、さまざまな本を読んで学んだ事があると思いますが、その道のプロが経験した事を、前もって知ることができるメリットは大きいのです。どんな些細な疑問に関しても、可能な限り、全力で回答させて頂きます。

一人で準備するより、時間と費用の節約になります。

バー開業と経営で、一人で悩むよりも、時間と費用の節約になります。

結果的に、ムダがなく、節約になります。

バー開業までに、学ぶこと、準備する事、経営戦略など考えておく事など、決断をしなければならない事が、たんさんあります。もちろん、全て、一人で解決できる方も多いでしょう。ですが、そこに、老舗バーの経験が加わる事で、より的確で、時間が早くなり、ムダが減ります。

知識・技術は、ゼロからでも、老舗BARの教材とコンサルで学べます。特に、接客や経営戦略など、50年以上の経験からくるアドバイスは、他では決して得ることのできないものです。

コンサルだけでなく、教材30巻で確実に習得できます。

社長用、店長用、アルバイト用など、バー開業と経営教材30巻は、使い分けが可能です。
DVD15巻+CD15巻
解説書9冊、ファイル4組など

様々な使用方法を考えられる教材30巻です。

通常のコンサルタントは、直接指導だけですが、FIZZでは、知識も技術も、教材30巻に、きちんと、まとめてあります。従って何度も、繰り返し、学ぶ事ができます。

対面コンサルティングは、教材を一度学習頂いた後に、行います。ある程度、全体像をつかみ、技術的な練習もした上で、不十分な点や、個別に必要なアドバイスをさせて頂きます。ですので、自分のペースで学習した後、さらに、成長を加速させるコンサルを受けることで、自信を持つ事ができるようになります。

他では教えられない本物や、新技術を伝授します。

一人で、2個のシェーカーを同時に振り、一つのグラスに注ぎ2層に分かれるカクテルなど新技術も学べます。

バーテンダースクールでは、教える事ができません。

スクールでは、わずか20年の経営経験さえない講師が大半です。経験した事と知っている事しか教える事はできません。学ぶ価値のある、講師の条件を知るべきです。老舗バーが認める条件は、経営者、技術者、教育者、3つの資質と経験が、十分にあるのか?という点です。ホテル、メーカー、スクール所属のバーテンダーでは経営経験はできません。バー経営者だったとしても、短い年数では、全てをバランスよく経験するのは、かなり難しい事です。

弊店は、経験という総合力において、比類のない実績があります。だからこそ、ココでしか学べない知識・技術が、たくさんあり、他では教える事ができないと断言できるのです。

例えば、1人で、2個のシェーカーを同時に振り、1つのグラスに注ぎ、2層に分かれるカクテルなど、新技術も伝授します。

「意味」を学び、自分で考え創造する力がつきます。

カクテル作りなど、さまざまな意味を学び、自分で考え、新たに創り出す力がつきます。

「意味」を学び、自分で考え創造する力をつける事ができるようにした教材と、コンサルティングです。

全ての事には、意味があります。レシピにも意味があります。単なるレシピの暗記をしているようでは、3流以下のバーテンダーでしかありません。シェークにも、ステアにも意味があります。接客会話の方法にも、意味があります。ただ、話せばいいというものではありません。そうした意味を、じっくりと考え、自分のものにした後、初めて、自分なりの独創的なバーを、創り上げていく事ができるのです。

高級クラブの経営経験から、集客や接客について学べます。

高級クラブの経営経験もあり、バーやスナックなどへの、独自の集客・接客を学べます。

特に、集客と接客に関して、威力を発揮するのが、高級クラブの経営経験です。

お客様は、ちょっと、けた外れの方が、お見えになります。例えば、「ピカソ」の絵を、美術館に貸していらっしゃる方、日本で数匹しかいない手乗りの猿を連れられた方、ご自宅の敷地から、自宅の門まで、車で十数分かかる方など、上げればキリがありません。もちろん、一部上場企業の役員の方といった普通の方もいらっしゃいます。こうした方達への集客法や接客法を、普通のバーやスナックなどの集客や接客に応用する方法なども、アドバイスさせて頂きます。

老舗BARのバー開業コンサルタントの信頼度

信頼度の目安になるものは?

老舗バーは、創業から58年営業し、自社ビルを建てる。2代目の私は、30年以上バー経営をし、プロへの指導など、多くの講座も開催。

バー開業教材の制作者と自社ビルの画像

「経営者・技術者」として30年以上、「講師」として15年以上の経験があります。また、50年以上前から伝承された老舗バーの知識・技術を習得しています。

  • 山口県生まれの広島県育ち。
  • 関西大学 経済学部卒。
  • 某メーカー勤務後、会員制バーを継承し、中・四国一の歓楽街に自社ビルを建てる。
  • 高級クラブやバー経営経験は、30年以上で、創業から58年営業。
  • プロ向けから、趣味まで、セミナーや講座を多数開催。
  • 現在、バー開業コンサルタントとして、100%の活動開始。

→ さらに詳しいプロフィールは、コチラ

ある日、突然、電話が「NHK、日経、読売など」から、かかってきて、取材を受け、放映や掲載されました。

大人の隠れ家とカクテル講座で、NHKでテレビ放映

自社ビルを建て、58年以上続くバーが珍しい事から、テレビ・雑誌・新聞などから、電話で取材の依頼がきます。その中から、NHK放映、日経・読売など、信頼のある媒体を選んで、何度か登場しました。

他にも、数多くの取材を受け、さらに、有名ホテルや大手企業から、セミナー依頼を頂き、開催しています。

老舗バーが掲載された複数の雑誌の表紙画像

さまざまな媒体に掲載された事もですが、有名ホテルや大手企業から、セミナーの依頼なども、頂いております。

  • 三井ガーデンホテルなど、プロへの指導セミナー開催。
  • 伊藤忠丸紅鉄鋼など、企業向けカクテルセミナー開催。
  • リクルート「通信講座大事典」の注目講座で紹介。
  • 読売新聞、中国新聞雑誌などで紹介。
  • ネット上のカクテル講座は、「5つ星講座」に認定。
  • 「ヤフー・インターネット・ガイド」でカクテル講座紹介
  • 季刊誌「がんぼ」に、カクテル講座など連載。

→ さらに詳しい履歴は、コチラ

DVD教材は、10年毎月売れ続け、全国46県に普及

バーテンダー教材「バー開業バイブル」DVD教材は、46県に普及。

FIZZ独自の調査ですが、お酒やカクテルの作り方の動画教材が18時間もあり、10年以上、毎月売れ続け、全国46県に到達した実績は、他にないと自信をもって断言できます。創業から50年以上(正確には58年)続け、教材の全国普及という目標を達成し、本格的に、バー開業コンサルタントとして活動中。

バー開業コンサルティングの概要

コンサルの契約社数は、1カ月・3社限定と決めております。

また、理念や信条が違う場合、コンサルをお断りする場合もございます。(電話相談後に、判断させて頂きます)

経営戦略の構築と店長の育成が2大ポイント

社長との経営戦略ミーティング

経営者様と、コンセプトを、しっかり共有させて頂きます。

余分な時間を、できる限りとらず、最低限の時間で、最高のパフォーマンスを目指します。

店のコンセプト、店舗の選別、資金関連(融資も含め)、内装、厨房機器や備品の準備、料金体系、メニュー、集客の仕組みなど、さまざまな部分を、直接指導時に、経営者である、あなた様と、しっかり、お話をさせて頂きます。

コンセプトを決め、バーを開業しても、常に、時代に応じて、変化し続けていかなければならない部分もあるビジネスです。どこを、どのように変化させていけばいいのか?その指標も、教材にしてありますし、もちろん、直接指導で、お話しします。

教材と直接指導による、店長育成プログラム

社長自らが、店長として最前線で活躍されたい場合はもちろん、店長を雇って営業なさる場合にも、対応させて頂きます。

店長としてのバーテンダーに必要な知識・技術を、徹底的に、教育させて頂きます。教材30巻を学ぶだけでも、他を圧倒する知識・技術が身に付きますが、さらに、直接指導で、個別に磨きをかけさせて頂きます。

お酒の基礎、カクテル作り、レシピの攻略、接客会話術、開業の準備、経営のコツなど、個別対応以外で解説できる部分は、全て、教材にしてあります。

そして、教材で学習して頂いた上で、直接指導時に、個別にレベルをチェックさせて頂き、個別に課題を提示し、レベルアップを図って頂きます。

30巻教材とは?

バー開業とバー経営バイブルなど、30巻のDVDとCD教材
  • バー開業バイブル・初級編・DVD3巻
  • バー開業バイブル・中級編・DVD4巻
  • バー開業バイブル・上級編・DVD4巻
  • バー開業バイブル・超級編(カクテルレシピ完全攻略)・CD4巻
  • バー経営バイブル・接客会話編・CD6巻
  • バー経営バイブル・開業直前編・CD3巻

上記の、24巻教材の詳細は、コチラへ

下記は、コンサルティングお申込の方への特別プレゼント教材です。

  • バー開業バイブル・パーティ用カクテル編・DVD1巻
  • 老舗のカクテル講座(アルバイト用)・DVD3巻
  • バー経営バイブル・経営能力アップ編・CD2巻
  • カクテルの勧め方(良いバーの見分け方など)・PDF教材

バー開業コンサルティングの条件

バー開業と経営、電話コンサルは、どなたでもOK。対面コンサルは、バー開業バイブル11巻以上の購入者様限定。

電話コンサル以外、対面コンサルは、教材11巻以上を学習された方限定です。

電話コンサル以外、直接お会いするコンサルティングは、教材のうち、最低限「バー開業バイブル・初級編、中級編、上級編」の11巻を、学習された方限定です。なぜなら、バーテンダーに必要最低限の知識・技術は、11巻の教材で、十分学習可能だからです。また、11巻の教材を習得できていないレベルでは、コンサルティングを受けても理解できず、お客様にとって、時間と費用のムダになるからです。

対面コンサルティングは、完全予約制です。電話面談時に、予約時間の調整をさせて頂きます。なお、理念や信条が違ったり、学習意欲のない方の場合、お互いの時間とエネルギーのムダとなりますので、コンサルをお断りする場合もございます。もちろん、お客様も、電話面談時に、当方を、存分に精査し、ご判断下さい。コンサルのお申込み前に、電話面談を設けているのは、相互理解と信頼の上で、情熱をもって、コンサルをさせて頂きたいという強い思いからです。

また、利用規約に明記しておりますが、コンサルによって知りうる事に関して、お客様の守秘義務を確実に守ることを誓わせて頂きます。

バー開業コンサルティングの利用規約はこちら

バー開業コンサルティングについて

バー開業コンサル3つのコース

バー開業・電話コンサルティング

バー開業の電話コンサルティング。どなたでもOK
  • 60分×1回 12000円
  • 60分×2回 22000円
  • 60分×3回 30000円

教材学習前でも、問題解決や個別の開業アドバイスなど、電話で、少しでもヒントを得たい方のために設けたコースです。一人で悩むよりも、解決できる事が多くなるのは間違いありません。お気軽にご利用下さい。

バー開業・対面コンサルティング(ご来社)

バー開業の対面コンサルティング(ご来社)。教材11巻以上購入者様限定
  • 3時間 48000円
  • 6時間 93000円
  • 9時間 135000円

教材学習後の、知識・技術の総チェックや、開業のための個別相談を、直接お会いしてお話しする事で、より的確なアドバイスをさせて頂く事ができます。ご来社の場合、コンサルティング中に使用する、お酒代などは、当方で負担させて頂きますので、お得になります。但し、宿泊交通費は、お客様負担となりますので、ご了承下さい。

バー開業・対面コンサルティング(訪問)

バー開業の対面コンサルティング(訪問)。教材11巻以上購入者様限定
  • 3時間 60000円
  • 6時間 114000円
  • 9時間 162000円

教材学習後の、知識・技術の総チェックや、開業のための個別相談です。実際に、開業される現地を視察してのコンサルティングですので、より内容の濃い有益なアドバイスをご提供できるという「大きなメリット」があります。現場でしか分からない事がたくさんありますし、お客様自身も、現場で個別指導を受ける中で、気づかれることが、たくさん出てくるはずです。

なお、訪問の場合、コンサルティング中に使用する、お酒代などは、お客様負担となります。また、移動時間なども含め、私自身の拘束時間が長いため、ご来社のコンサルティングより、若干、費用が高くなる事と、宿泊交通費を、別途請求させて頂く事になりますので、ご了承下さい。

お申込方法・安心保障など

申込方法、支払方法は?

申込専用サイトは、大手企業「eストアのショップサーブ」」の決済システムで、安心・安全です。

eストアのショップサーブ」とは・・・

  • 15年間、15万のネットショップが利用
  • 流通額・約1兆円、国内1位の実績

支払方法は、代引き、クレジットカード(分割・リボ払いにも対応)、銀行振込です。

ご利用可能なクレジットカート

銀行振込の場合、教材は、振込確認後の発送となります。

もちろん、電話でも、お申込み可能です。

下記へ、お電話下さい。留守電の場合、コチラから連絡させて頂きますので、ご都合のいい時間帯を、留守電に残して下さい。(ご連絡は、午後のみとさせて頂きます。)なお、お支払方法は、代引きか、銀行振込となります。

082-241-7283 カクテルマスターFIZZ・直通

→ お支払方法の詳細は、コチラ

安心保障と、本契約までの流れ

ステップ1・初めの一歩(1)■電話コンサルor教材お試し

バー開業とバー経営の教材11巻から24巻をお申込み下さい。

電話コンサルだけで十分という方は、お気軽にお電話下さい。

対面コンサルティングは、バー開業を本気で考える方に限定したいので、まず、11巻~24巻のセット教材の申込をお願いします。超級編以外、各編1枚目を、ご覧いただき、内容にご納得頂けなければ、商品到着後2週間以内であれば、返品・キャンセルOKです。自信があるからこその、仕組みです。但し、教材の往復の送料と、クレジットカード手数料や振込手数料など手数料はご負担下さい。また、各編1枚目以外を開封された場合、返品不可となります。

動画DVD教材は、ハイビジョン対応ではありません。DVD教材をご覧になると、画質の粗さが気になる方もあると思います。大画面になるほど、画質が粗くなります。教材としての内容には、発売以来、今まで「クレームゼロ」という絶対の自信がありますが、画質・ノイズ等が気になる方、神経質な方は、ご購入をご遠慮ください。


ステップ2・対面コンサル仮申込(2)■電話面談

バー開業とバー経営の教材視聴後、電話面談をします。

教材到着後、7日目ぐらいまでに、電話をさせて頂きます。ご都合が悪ければ、日時を決めます。理念や信条が違うと、お互いの時間とエネルギーのムダとなりますので、コンサルをお断りする場合もございます。この時点でも、教材の各編1枚目以外を未開封であれば、返品OKです。

ステップ3・対面コンサル本契約■コンサルティング開始

バー開業コンサルタントの本契約の商品をお申込み下さい。

対面コンサル(ご来社か訪問)をお申込み下さい。お申込時点で、弊店コンサルティングの利用規約に同意されたものとします。直接指導コンサルの日程など、詳細は、電話でお話しさせて頂きます。コンサルの質を落とさないため、クライアントは、1カ月に3社までと決めております。従って、コンサル開始は、お待ち頂く場合があります。

なお、お客様の店舗などで、直接指導をご希望の場合、最低限の交通費・宿泊費は、別途ご請求となりますので、ご了承下さい。

※利用規約に明記していますが、コンサルによって知りうる事に関して、お客様の守秘義務を確実に守ると誓わせて頂きます。

バー開業コンサルティングの利用規約はこちら

特典■コンサルお申込の方にプレゼント

今なら、特別教材(75000円相当)をプレゼント

バー開業コンサルティング申込で、特別教材などプレゼント(75,000円相当)

対面コンサル(ご来社か訪問)をお申込み頂いた方全員に、教材6巻+PDF教材など(75000円相当)をプレゼントします。プレゼント教材は、下記のものです。

  • バー開業バイブル・パーティ用カクテル編・DVD1巻
  • 老舗のカクテル講座(アルバイト用)・DVD3巻
  • バー経営バイブル・経営能力アップ編・CD2巻
  • カクテルの勧め方(良いバーの見分け方など)・PDF教材

■最後に・・・

私は、数十年の間に、数々の試練を乗り越えてきたからこそ、この業界で働く方の痛みが分かります。これから、この業界に入る方、今現在、悩みを抱えている方に、私の経験を活用する事で、元気になってもらい成功して頂ければ、嬉しいです。

この業界は、日本のビジネスマンを癒す最後の砦といっても過言ではありません。業界で働く方々を応援する事が、日本全体を明るくすると信じております。

バー開業コンサルタントの細田信治

「カクテルマスターFIZZ」 細田信治

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