バー開業バイブル、上級編・第４６章・第１節
「～フィズ」「～クーラー」「～サワー」について
分かりにくい、カクテルのスタイルについて、解説しています。
このカクテルスタイルが、実に、分かりにくく、例外だらけ。
正直、本当は、こうしたカクテルのスタイルを覚える事もないのですが・・・
普通に、お酒やカクテルの学習をしっかりとすれば、こうしたカクテル・スタイルなどには、こだわらなくなりますし、お客様に、美味しいお酒を提供できればいいだけのことです。
それでも、最低限、理解しておいた方が、役立つであろうスタイルについて、ここで、すっきり、理解して頂くために、設けた節です。
もちろん、ここに掲載した以外にも、カクテルスタイルとして、さまざまな書籍などで、カクテルレシピを掲載しているものもありますが、それをスタイルのパターンとして、完全に覚えこむことは、無意味です。
その理由は、全てのカクテルレシピに意味があり、その意味の読み解き方を理解すれば、スタイルを覚えることでは、技術レベルが向上しないからです。
こうした、さまざまな意味を理解するために必要な知識・技術を、この教材では理解して頂くことを、一番の目的としています。
何度か、繰り返し視聴頂き、プラス、実際に練習される事で、その意味が、少しずつ、理解できるようになります。
ただ、こうした時間のかかることを敬遠され、すぐに、結果の出ることを追い求められる方も多い事でしょう。
それはそれなりに、この教材を、一度、全てご覧頂ければ、まねるだけで、美味しいカクテルや、注目を浴びるカクテルも作れます。
制作者の私としては、もっと深いところで、役立つ事を望んでいますが、こうした部分を理解する意味を、本当の意味で、理解すべきだと感じて頂けるのは、実際に、バーを経営なさって、数年後だと思います。
そして、その時には、さらに、「バー経営バイブル・接客会話編」をはじめ、その他の教材の必要性を、感じて頂けるようになると思います。
