バー開業バイブル、上級編・第４２章・第２節
「スコッチ・ウイスキー」について
さて、ここからは、世界のウイスキーについて、大まかに解説していきます。
特に、このスコッチ・ウイスキーは、その歴史を見ながら、理解していく事が、とても重要となります。
これから、少しずつ人気の高まるであろう、ウイスキー。
その原点ともいうべき、「スコッチ・ウイスキー」について、きちんと、その意味と、味わいについて、理解しておきましょう。
ただ、味わいのカンタンな特徴は、お話ししていますが、それぞれの銘柄についての味わいは、ご自分で、確認して下さい。
スコッチ・ウイスキーについては、第５０章のシングルモルトの章で、さまざまな専門用語が、登場し始めます。
まだまだ、基礎の段階である、この４２章のレベルは、完全に理解しておいて下さい。
スコッチ・ウイスキーといえば、私が、この業界に入った頃は、もっと高かったものです。
ブレンデッド・ウイスキーでも、高級なイメージがありました。
私が大学生の頃、そんな高嶺の花だったウイスキーが、今では、何とも、低価格になったものです。
しかも、ネットが普及したおかげで、個人でも、さまざまなウイスキーを飲む事ができ、本当に恵まれた時代です。
だからこそ、プロであるバー経営者には、正しい知識も必要でしょう。
今では、プロを上回る知識と試飲歴をもったアマチュアが、大勢いらっしゃいますので。
