バー開業バイブル、中級編・第２７章・第３節
テキーラの主な銘柄
前回、お話しましたが、テキーラ・ベースの美味しいカクテルを経験し、テキーラの美味しさに、目覚められた方に、勧める
・・・・・・テキーラのストレート。
テキーラにも、本当に、さまざまな銘柄があります。
まだまだ、浸透していないので、それほど種類を置いていないバーも多いでしょう。
そんな中でも、特に、有名な銘柄や、テキーラでは、かなり高額の銘柄などを、紹介しています。
テキーラの飲み方については、現地の方の飲み方にならって、ライムをかじり、テキーラを、クイっと飲んで、親指と人差し指の間にのせた塩をなめる・・・なんていうのも、いいでしょう。
もちろん、ここは、日本なので、気候の違いもありますから、ご自分の好きな飲み方で、召し上がればよいと思います。
ご自分で、バーを開業される場合は、ここで紹介した銘柄の中から、数本を、最初にご用意頂ければ十分です。
ターゲットとするお客様の嗜好や顧客単価に応じて、また、ご自分の知識に応じて、少しずつ、銘柄を増やされてもいいでしょう。
ただ、私的には、在庫をできる限り、抱え込まずに経営をする方が良いと思っています。
ですから、興味があるとか、好きだからという理由で、自分の揃えたいお酒に、こだわり過ぎない事も、開業間もないバー経営においては必要だと思います。
